Letnja kapri torta

Uključiti rernu na 100 °C, da se zagreva tokom pripreme smese za koru. Pleh za pečenje (ili kalup za tortu) obložiti papirom za pečenje.

Lakše je ako koristite kalup za tortu sa ogradicom koja se skida, jer se kasnije lakše može naneti ne tako gust fil od jagoda. Međutim, meni je uspelo i bez kalupa. :)

KORA:

Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer i sirće uz nepresatno mućenje mikserom.

Smesu izliti u posudu za pečenje.

Koru sušiti u zagrejanoj rerni na 100 °C oko 50-60 min. Bitno je da se kora peče na laganoj vatri i duže da bi se stvorila korica spolja, a iznutra ostala mekana.

ŽUTI FIL:

Žumanca, sećer, vanilin šećer i brašno razmutiti sa 300 ml mleka. Preostalo mleko (400 ml) staviti da prokuva.

Smesu od žumanaca isipati u vrelo mleko i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok se ne zgusne.

Smesu ohladiti uz konstansnto mešanje.

Umutiti margarin. Ohlađeni fil dodavati u margarin uz konstantno mućenje mikserom.

Žuti fil naneti preko kore i staviti u frižider da se stegne, dok se priprema fil od jagoda.

FIL OD JAGODA:

(Ukoliko odaberete maline, posptupak je potpuno isti)

Jagode izmiskirati u blenderu. Dodati im 500 ml vode i kuvati do ključanja.

Puding rastvoriti u 200 ml vode.

Kada izblendirane jagode proključaju, dodati u njih rastvoreni puding i nastaviti sa kuvanjem uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne (smesa je poput pudinga, dosta ređa od žutog fila).

Fil hladiti uz konstantno mešanje.

Preko žutog fila poređati keks, a zatim na keks naneti prohlađeni fil od jagoda.  Fil ne treba da bude poptuno ohlađen, da bi keks pod njim omekšao. Staviti u frižider da se stegne.

Kada se fil od jagoda stegne, umututi šlag penu i premazati tortu.

Tortu možete ukrastiti po želji (sveže jagode, ukrasne mrvice...).