Lički kupus

Dvije dobre glavice kiselog kupusa isprati pod hladnom vodom, pa isjeći na kriške  3 cm debljine. Ako je kupus dobro kiseo, otkuvati ga u jednoj vodi i ocijediti… zavisi od kupusa i koliko kiselo volite….

U veću šerpu koja može u rernu, a ponajbolje bi bilo u glineni lonac (tužna je što ga nemam), staviti kašiku svinjske masti na dno, redati sloj kriški kupusa, sloj slanine pa posuti kašičicom brašna i kašičicom paprike i staviti list lovora.

Opet, sloj kupusa, sloj rebara (ili opet slanine, ako više volite), po kašičica brašna i paprike i list lovora….

I na kraju završiti kupusom, brašnom i paprikom…. ako imate veću šerpu i više gladnih usta, krenite ispočetka

Na kraju feferonu prepoloviti uzdužno i zabosti uz ivice šerpe. Takođe zabosti i češnjice bijelog luka koje treba samo očistiti ali ne i reckati…i na vrh staviti još kašiku masti i sve zaliti samo kolko da ogrzne (3-4 čaše vode)…poklopiti pa na tihu vatru…

Ako imate šporet na drva idealno bi bilo da se s kraja lagano krčka cijeli dan, ako nemate stavite lonac u rernu na 120C, i to ga stavite uveče kad krenete na spavanje, pa kad se probudite isključite…

NEMOJTE miješati, treskati, drmati i slično, samo ga ostavite barem 5-6 sati da ispotiha krčka….

I na kraju vremenski raspored: 15 minuta da napunite lonac, 6 sati krčkanja i 15 minuta da ispraznite lonac….  Lički kupus poznat je po tome da mu je kratak rok trajanja