Moj profil

Lignje po ribarski

4
Lignje po ribarski

Naš prijatelj Ivo, potomak slavne stare hrvatske kulinarke, obožavao je ovako spremljene lignje. Svaki naš zajednički povratak sa lignjarenja imao je jedan cilj; što prije ulov staviti u prsuru, zaboraviti na  smrznute prste i uživati u okusu mora i ulja....Nedavno smo  izgubili Ivu.....recept stavljam njemu u spomen....

Naš prijatelj Ivo, potomak slavne stare hrvatske kulinarke, obožavao je ovako spremljene lignje. Svaki naš zajednički povratak sa lignjarenja imao je jedan cilj; što prije ulov staviti u prsuru, zaboraviti na  smrznute prste i uživati u okusu mora i ulja....Nedavno smo  izgubili Ivu.....recept stavljam njemu u spomen....

Sastojci

2-3 lignje od skosavice
extra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

1.

Tek uhvaćene lignje ocijedite u situ. Cijele lignje staviti u prsuru s malo ulja. (Možete ih i očistiti). Malo ih frigati (otvoreno), a malo pirjati poklopljeno sa poklopcem. Paziti da se ne presuše ili da voda iz njih u dodiru  uljem ne počme prskati naokolo. Gotove su kad omekšaju i promjene boju u crveno.

Posluživanje

Kad se stave na pijat posoliti, popapriti i preliti extra djevičanskim otočkim uljem.

Ovako se priprema samo sa neto ulovljenim lignjama sa skosavice, ne sa plivarice ili koče jer takve mogu imati pjeska. Nikako ne raditi sa zamrznutim lignjama.

  • Zadarska-kulinarska-tradicija(1)
  • Lignje(1)

5

ketip, kolutići su standard od liganja i svi ih vole. Ovaj način pripreme je samo za svježu lignju i nije poznat mnogima. Da li je to i najbolji  način!? ..Kako za koga !🙂

Prirodno finu frišku hranu, najbolje je pripremiti bez ikakvih začina, dressinga, umaka  prirodno da se osjeti  prirodni okus. Ono što se gojilo na industrijski način, ledilo itd,treba začine

to je najbolji način ili na kolutiće

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brudet od liganja
ivonab

Brudet od liganja