Naš prijatelj Ivo, potomak slavne stare hrvatske kulinarke, obožavao je ovako spremljene lignje. Svaki naš zajednički povratak sa lignjarenja imao je jedan cilj; što prije ulov staviti u prsuru, zaboraviti na smrznute prste i uživati u okusu mora i ulja....Nedavno smo izgubili Ivu.....recept stavljam njemu u spomen....
Naš prijatelj Ivo, potomak slavne stare hrvatske kulinarke, obožavao je ovako spremljene lignje. Svaki naš zajednički povratak sa lignjarenja imao je jedan cilj; što prije ulov staviti u prsuru, zaboraviti na smrznute prste i uživati u okusu mora i ulja....Nedavno smo izgubili Ivu.....recept stavljam njemu u spomen....
Sastojci
Priprema
Tek uhvaćene lignje ocijedite u situ. Cijele lignje staviti u prsuru s malo ulja. (Možete ih i očistiti). Malo ih frigati (otvoreno), a malo pirjati poklopljeno sa poklopcem. Paziti da se ne presuše ili da voda iz njih u dodiru uljem ne počme prskati naokolo. Gotove su kad omekšaju i promjene boju u crveno.
Posluživanje
Kad se stave na pijat posoliti, popapriti i preliti extra djevičanskim otočkim uljem.
Ovako se priprema samo sa neto ulovljenim lignjama sa skosavice, ne sa plivarice ili koče jer takve mogu imati pjeska. Nikako ne raditi sa zamrznutim lignjama.
ketip, kolutići su standard od liganja i svi ih vole. Ovaj način pripreme je samo za svježu lignju i nije poznat mnogima. Da li je to i najbolji način!? ..Kako za koga !🙂
Prirodno finu frišku hranu, najbolje je pripremiti bez ikakvih začina, dressinga, umaka prirodno da se osjeti prirodni okus. Ono što se gojilo na industrijski način, ledilo itd,treba začine
Kako je tebi ispao recept?
5