Moj profil

Ljepljivi kare i bulgur

40 minuta
12
Ljepljivi kare i bulgur

Hey, hranoljupci...nedugo sam ponudio jedan neobičan pristup u pripremanju svinj. kare-a. Imajući u vidu protekli recept, danas ćemo razgovarati o kare-u ali u komadu. Moram priznati osobno cijenim i preferiram više pripremati ovaj predivan komad u cjelosti. Razlog tome je krajnji produkt. Naime pripremate li određeni komad mesa u komadu, te ukoliko pripazite na tehniku pripreme dobit ćete nevjerojatno sočan rezultat. Točnije kad spremite kare na ovaj način dobit ćete rapsodiju okusa. Što je to što čini ovaj recept zanimljivim? Pa svakako njegova marinada. Limun, chilli, senf, med, češnjak predstavljaju osnovu ove marinade.Kao prilog nudim bulgur. Možda vas veliki broj nije čuo za ovu namirnicu, ali vjerovali ili ne radi se o drobljenoj pšenici, koja uz pokoji twist može predstavljati savršen prilog. Najbolji dio je što vam za ovaj prilog treba 10 min da ga spremite. Stoga, hajdemo na posao 

Hey, hranoljupci...nedugo sam ponudio jedan neobičan pristup u pripremanju svinj. kare-a. Imajući u vidu protekli recept, danas ćemo razgovarati o kare-u ali u komadu. Moram priznati osobno cijenim i preferiram više pripremati ovaj predivan komad u cjelosti. Razlog tome je krajnji produkt. Naime pripremate li određeni komad mesa u komadu, te ukoliko pripazite na tehniku pripreme dobit ćete nevjerojatno sočan rezultat. Točnije kad spremite kare na ovaj način dobit ćete rapsodiju okusa. Što je to što čini ovaj recept zanimljivim? Pa svakako njegova marinada. Limun, chilli, senf, med, češnjak predstavljaju osnovu ove marinade.Kao prilog nudim bulgur. Možda vas veliki broj nije čuo za ovu namirnicu, ali vjerovali ili ne radi se o drobljenoj pšenici, koja uz pokoji twist može predstavljati savršen prilog. Najbolji dio je što vam za ovaj prilog treba 10 min da ga spremite. Stoga, hajdemo na posao 

Sastojci

za
1 grančica svježeg timjana
1/2 svježeg chillija
1 šalica bulgura
1/2 svježeg chillija
1 šalica vode
1 žličica Meda Podravka
400 gr svinjskog kare-a

Priprema

1.

Za početak krećemo s marinadom. U Multipraktik dodajemo 200 ml maslinova ulja, 2 češnja češnjaka, 2 kocke povrtne (knor, podravka -što imate, može i srce od podravke), grančica timjana, 1/2 svježeg chillija-bez sjemenki, žličica meda. Sve usitnite. Komad mesa koji planirate marinirati zarežite na najvećoj površini s jedne i druge strane. Uzmite vrečicu za zatvaračem , stavite vaše meso unutra i sve zalijte marinadom. Zatvorite vrečicu i sve fino promiješajte. Ostavite da se marinira. Idealan scenarij je preko noći, međutim ovisi o vama koliko vam je sila. Upamtite što dulje marinirate vaše meso bit će sočnije i bogatije okusom

2.

Ovako to izgleda u vrećici tijekom mariniranja. Koristim se vrećicama sa zatvaračem iz DM-a jer su poprilično praktične ovakve stvari

3.

Slijedi priprema priloga-bulgura. Kao što sam ranije naglasio radi se o iznimno zahvalnoj namirnici. Ja sam svoj bulgur obogatio s pola glavice luka nasjeckanog, 2 cherry rajčice i pola svježeg chillija. Naravno tu možete i dodati začinsko bilje , ovisno o tome što preferirate. U tavicu stavite maslinovo ulje 1 dcl, zagrijte ga te dodajte pola glavice sjeckanog chillija, luka i cherry rajčice koje sam prepolovio tj narezao na četvrtine. Sve fino oznojite na srednje jakoj vatri. Potom dodajte bulgur i lagano miješajte nekih 3-4 min. Kad bulgur lagano potamni dodajte vode onoliko koliko ste dodali bulgura. U mojem slučaju to je jedna šalica bulgura i jedna šalica vode. Posolite i popaprite po ukusu. Onog trena kad  bulgur zavrije, mičite ga s vatre,pokrijte poklopcem i ostavite da bulgur upije svu tekućinu. Otprilike vam treba nekih 10 min

4.

ovako to izgleda kad bulgur upije svu tekućinu. Što se tiče samog bulgura i njegove kupovine dostupan je u velikom broju velikih tržnih centara (Spar, Interspar itd). Također možete ga kupiti u DM-u i svakako Bio&Bio trgovinama. Cijena vam je otprilike nekih 15 kn (2Eura) u pakovanju od pola kg. 

5.

Slijedi pečenje mesa. Na zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje, neka se sve fino jako zagrije. Stavite oprezno komad mesa peči. Pecite sa svake strane kad dobije boju karamele. Nemojte se prepasti što vam je meso tamno izvana, to je marinada koja hoće zagorjeti pomalo, ali nemojte da vas to prepadne. Svaka marinada, posebice ako ima u sebi med, sok agruma sigurno će dobiti tamnu boju. To ne znači da vam je zagorilo meso i neće biti dobro. Kad ste ga sa svake strane  pekli i dobilo je predivnu boju stavite ga u prethodno zagrijanu pečnicu na 200 C na 10 minuta ako želite well done pečenje, ako želite slabije pečen pecite ga između 6-8 min, ovisno o veličini mesa

6.

Kad ste ispekli meso obavezno ga odmorite barem 10 minuta kako bi se svi sokovi od pečenja ravnomjerno distribuirali, a vi dobili nevjerojatno sočan odrezak. Meso narežite na odreske  debljine  1cm. Slobodno ga polijte sokom od pečenja koji je izašao kad ste odmarali meso ili pak tijekom rezanja. Servirajte odreske uz bulgur 

Posluživanje

Fini tanjur, stavite 2-3 odreska i 3 žlice bulgura. Želim dobar tek 

  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • MESO-svinjetina(1)

1

Svaka čast na ovome.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Krumpir-sparoge salata...
Mimi-Atlanta

Krumpir-sparoge salata...