Lješnjak zvijezde

U zdjeli izmiješati brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodati maslac narezan na listiće pa ga vilicom dobro utrljati u brašno. Na kraju dodati žumanjke i zamijesiti tijesto, prvo izmiješati vilicom pa prstima.

Ako se tijesto puno mrvi, dodati malo bjelanjka, ima ga dovoljno za nadjev, ili 1-2 žlice hladne vode.

Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto razvaljati između dva pek papira ili dva najlona na 0,5 cm debljine. Radi lakšeg valjanja, tijesto podijeliti na 2 dijela. Modlicom vaditi zvjezdice i slagati na lim obložen pek papirom. Ostatke tijesta spojiti i ponovno razvaljati.

Sada se već može uključiti pećnica na 180°C.

Bjelanjke i prstohvat soli istući u čvrsti snijeg. Pomalo dodavati šećer u prahu i kad snijeg opet dobro očvrsne, lagano umiješati aromu badema, sitno ribanu čokoladu i na kraju mljevene lješnjake.

Keksi su jednako dobri i sa mljevenim orasima.

Smjesom napuniti slastičarsku vrećicu sa većim otvorom pa istiskivati na sredinu svake zvjezdice, više u visinu nego u širinu.

Na sredinu staviti po jedno zrno lješnjaka i malo ga utisnuti.

Peći 10-12 minuta ili dok ne počnu dobivati boju.

Gotove kekse skupa sa papirom skliznuti sa lima na rešetku i pustiti da se ohlade.

Hladne spremiti u limenu kutiju.

Keksi od viška nadjeva:

Meni je ostalo 6 žlica nadjeva koji sam iskoristila i napravila jednako izvrsne kekse. Samo sam još dodala malo brašna i praška za pecivo.

Na lim sa pek papirom pomoću slastičarske vrećice ili žličicom praviti male kupole od tijesta.

Peći na 180°C 10-12 minuta.