Ljetna torta od malina i vanilije

Kekse samljeti, rastopiti 100 grama margarina i dodati ga keksima. Promiješati kekse i margarin s oko 1 dcl mlijeka. 

Na kalup za tortu staviti masni papir i rasporediti ravnomjerno tijesto od keksa. Staviti u hladnjak.

Oko 200 grama malina (4 šake) oprati. Na tavu staviti 2 žlice šećera, malo zagrijati i dodati maline i pola vanilin šećera. Zagrijavati jedno 5 minuta da maline puste sok. pola vrećice pudinga od vanilije razmutiti u 1.5 dcl vode, dodati 2 žlice šećera i to umutiti u maline. Kad se zgusne, po potrebi dodati još vode ili šećera (ovisi koliko su kisele i vodenaste maline). Konačna krema mora biti malo gušća od domaćeg kuhanog pudinga. Kremu preliti preko biskvita od kaksa i opet staviti na hlađenje.

Napraviti bazu za slastičarsku kremu. Skuhati oko 3 dcl mlijeka, zamutiti 1 dcl mlijeka s 3 žumanjka, 3 žlice šećera i 3 pune žlice gustina. U mlijeko dodati vaniliju (ili šećer ili ekstrakt). Zakuhati kremu uz stalno miješanje. 

Izmiksati 1 dcl vrhnja za šlag i to pomiješati sa OHLAĐENOM bazom za slastičarsku kremu. (pokriti prozirnom folijom kad se hladi, da se ne stvori kora, ili stalno miješati)

Staviti kremu od vanilije na ohlađenu kremu od malina. Sve skupa ili staviti na 30 minuta u zamrzivač ili hladiti barem 2 sata u hladnjaku.

U slast! :)