Moj profil

Ljetna torta s lubenicom i malinama

90 minuta
31

Torta s lubenicom i malinama intrigantna je i nježna ljetna slastica s biskvitom od bjelanjaka i fino mljevenih badema, a kako ne sadrži brašno, pogodna je za sve koji izbjegavaju gluten. Zahvaljujemo na ustupljenom receptu blogerici Andrei Cukrov s bloga Cukar - Hrana i priče.

Torta s lubenicom i malinama intrigantna je i nježna ljetna slastica s biskvitom od bjelanjaka i fino mljevenih badema, a kako ne sadrži brašno, pogodna je za sve koji izbjegavaju gluten. Zahvaljujemo na ustupljenom receptu blogerici Andrei Cukrov s bloga Cukar - Hrana i priče.

Sastojci

Za dacquoise koru:
prstohvat soli
Za lubenicu:
Za dekoraciju:
250 g malina
1 žlica džema od malina

Priprema

1.

Za dacquoise, u zdjeli pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli pa sve miješajte mikserom dok se ne zapjeni.

2.

Malo pomalo dodavajte kristal šećer i sve neprestano miješajte dok se ne pretvori u čvrstu i glatku smjesu.

3.

U drugoj zdjeli pomiješajte mljevene bademe i šećer u prahu pa ih ručno umiješajte u smjesu od bjelanjaka.

4.

Dobro sve sjedinite, pa dobivenu smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu.

5.

Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a zatim na njega istisnite smjesu iz vrećice u obliku dva kvadrata dimenzija 20x20 cm ili prilagodite dimenzijama kalupa koji planirate koristiti za slaganje torte.

6.

Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180 °C , 15 minuta.

7.

Pečene biskvite izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih pomoću obruča za torte (kvadratnog ili okruglog) izrežite u željeni oblik.

8.

Za sloj od lubenice, kriške lubenice očistite od koštica i narežite tako da što bolje sjedaju unutar kalupa koji ćete koristiti za izradu torte.

9.

Posložite ih zatim na rešetku, posipajte šećerom i ekstraktom cvijeta naranče te ih ostavite da se tako mariniraju pola sata.

10.

Za kremu, u lončiću pomiješajte 200 g slatkog vrhnja i vanilin šećer pa sve zagrijavajte na umjerenoj vatri.

11.

Želatinu pomiješajte s 5 žlica vode i ostavite da nabubri.

12.

Kada vrhnje zakuha, dodajte nabubrenu želatinu i sve kratko prokuhajte da se želatina otopi.

13.

Maknite lončić s vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.

14.

Preostalo vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu i izradite ga u čvrsti šlag.

15.

Dodajte i ekstrakt cvijeta naranče, a na kraju umiješajte i ohlađeno vrhnje sa želatinom. Kratko miješate da se sastojci sjedine, a zatim sve ostavite da se ohladi i malo stisne.

16.

Ohlađenu smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu

17.

Na tanjur za posluživanje stavite obruč od kalupa za torte.

18.

U njega, na dno stavite prvu koru, na nju istisnite malo manje od pola kreme.

19.

Poravnajte, a potom na sloj kreme posložite komade lubenice tako da pokriju cijelu površinu.

20.

Na lubenicu istisnite još jedan sloj kreme, poravnajte je i poklopite s drugom korom.

21.

Drugu koru premažite s malo preostale kreme pa na nju posložite maline.

22.

Džem od malina rastopite, pa njime premažite maline na torti, a na kraju sve posipajte sjeckanim pistacijama.

23.

Tortu stavite u hladnjak preko noći da se dobro stisne.

Posluživanje

Prije posluživanja prvo pažljivo maknite obruč, a zatim tortu narežite i poslužite. 

Savjet

Prije slaganja u tortu kriške lubenice obrišite kuhinjskim ubrusom kako bi se riješili viška tekućine.

  • Torta s lubenicom(1)
  • Torta s lubenicom i malinama (1)
  • Ljetna-torta(1)
  • Torta(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.