Moj profil

Ljetni pseudo-rižoto za vegane

40 minuta
7
Ljetni pseudo-rižoto za vegane

Ljeto je, uskuhalo... i nikome se ne stoji uz peć. Valjalo bi napraviti nešto lagano, s ljetnim namirnicama, što je dobro i hladno, čega će ostati i za sutra... a dobro dođe i ako vam u goste dođu fundamentalistički vegani!

Ljeto je, uskuhalo... i nikome se ne stoji uz peć. Valjalo bi napraviti nešto lagano, s ljetnim namirnicama, što je dobro i hladno, čega će ostati i za sutra... a dobro dođe i ako vam u goste dođu fundamentalistički vegani!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1/3 šalice riže
1/3 šalice ječmene kaše
1/3 šalice quinoe
1 kocka za juhu / povrtni temeljac
1 mala konzerva kukuruza
1 mala konzerva zelenih mahuna
sol, začini po želji
Po želji...
1 batak (pileći, pureći, kazuarov, terijebov, emuov...)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Očistiti mrkvu i narezati je na štapiće. Zatim, narezati luk na kockice. Skupno ih baciti na ulje i na laganoj vatri pirjati da omekšaju. Mrkve su poznate kao tvrdoglave, stoga s njima odmah na ulje!

2.

Dok se gorespomenuti sastojci omekšavaju, očistiti i na kockice narezati papriku. Jelo gubi na čari ako ubacite cijelu papirku. Jednostavno, bez reckanja to nije to. Pirjati par minuta i po potrebi dodati malo vode.

3.

Pod pretpostavkom da se u loncu sadržaj pirja već cca 10 min - vrijeme je za novog kandidata. Očistit tikvicu i narezati je na kockice (što je zapravo puno bliže kockicama no što je riječ o paprici)

4.

Kada je sve to omekšalo, vrijeme je za žitarice. Kako ovdje nije riječ o pravom rižotu, žitarice su razne u pitanju. Ja sam si dao slobodu i iskombinirao quinoju, rižu i ječmenu kašu i to u jednakim omjerima. Vjerujem da bi i drugi omjeri bili jednako uspješni.

No, oprez, warning, achtung, caveat! Ovdje je riječ o ječmenoj kaši, odnosno, brušenom ječmu. Dotičnom ne treba puno kuhanja dok običnom treba. Ako koristite ječam uzmite u obzir da bi trebao biti prethodno (polu)skuhan.

5.

Pošto slika govori više od 1024 riječi, nacrtao sam shemu podjele jedne klasične šalice za čaj (zapremine 2,5 dl). Tako napunjenu šalicu dodati u lonac. Sadržaj šalice, zapravo, ne samu šalicu.

6.

Dodajte jedno dvije i pol šalice vode ili temeljca. Ako ne koristite temeljac, ubacite kocku za juhu. Ja sam ubacio jednu od onih super-zdrava-prirodna-bez-pojačivača-okusa-eko-uzgoj kocki iz popularnog  lanca drogerija. Sad, na laganoj vatrici kuhajte sve to jedno 20-25 min. Ako se pokaže da je vode premalo, dodajte još pola šalice.

7.

Pred kraj kuhanja; 5 min prije, recimo, dodajte kukuruz šećerac (ona mini konzervica) i mahune (mala konzerva; 180 g netto ocijeđene mase. 150 g zapravo - jer sam pojeo barem 30 g čeprkajući prstima). Promješajte sve lagano. Neka se kuha još tih preostalih 5 minuta da bi se svi okusi spojili. Ukoliko na kraju ostane malo više vode - ne brinite. Velika je vjerojatnost da će riža upiti sve.

8.

Skinite s vatre i pustite da se malo ohladi. Dobar tek!

Tips & tricks
1.

Ako vam vegani banu ranije u kuću, dohvatite batak, spomenut u sastojcima. Otjerajte agresora ili mu barem zaprijetite s dotičnim batkom. Inače, kazuar je novozelandska ptica trkačica. Navodno, vrlo prgava ptičurima.

2.

Ljudi obično namaču quinou, poradi gubitka njene gorčine. Ja se držim stava drevnih civilizacija da je namakanje quinoe znak slabosti :)

Za ovo jelo je najbolja paraboiled riža jerbo se ista neće raskuhati i zalijepiti za lonac.

Kao već spomenuh, riječ je o brušenom ječmu kojem je 20ak min kuhanja dovoljno.

3.

Vjerujem da bi dodavanjem raznog drugog povrća ovo jelo i dalje bilo dobro i ukusno. Ili malo piletine :)

Posluživanje

Poslužite kao lagano glavno jelo ili kao prilog uz nešto mesno. :)

Ako poslužujete veganima, poslužite s gnušanjem, praktički bacajući na stol. Sporadično mašite batkom dok gosti jedu.

(Naravno, šala :))

Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.