Macarons sa kikirikijem

Kikiriki samljeti sa 200g šećera u fini prah.

Ja meljem u blenderu, nož je kao onaj za mljevenje kafe. Mljeti kratko i sa prekidima, da se kikiriki ne zagrije i slijepi. Prosijati.

Bjelanjke umutiti sa solju, limunovim sokom i 50 g šećera. Treba da bude srednje čvrst šlag, toliko da se, kad se metlice miksera podignu, formiraju vrhovi koji su blago povijeni, a ne da stoje sasvim uspravno.

Ako se šlag previše umuti macaronsi budu suhi i pucaju.

U šlag prosijati mljeveni kikiriki i silikonskom  špatulom polako povezati smjesu.

Smjesa treba miješati do onog trena kad se slijeva u neprekinutom mlazu kad se zahvati.

Masu staviti u vrećicu sa okruglim nastavkom, ili jednostavno bez nastavka, samo sa odrezanim vrhom vrećice.

Lakše je kad se podijeli u 3 porcije, nego kad se ukupna masa odjednom stavi u vrećicu.

Istiskivati na pek papir, sa razmakom od 2cm, macaronsi se malo razliju, pa da se ne slijepe.

Sušiti na zraku oko sat vremena, peći na 140C sa ventilatorom oko 13 minuta.

Ohladiti na papiru, puniti kremom.

Krema može da bude običan ganaš, 100g čokolade+100-150ml vrhnja za šlag; otopljena čokolada sa maslacem, eurokrem...

Od ove količine sam dobila oko 65 macaronsa (punjenih).

Ista stvar, samo sa makom :)