Moj profil

Majin pekmez

90 minuta
33
Majin pekmez

Miješani pekmez od šumskog voća, lagano kiselkastog okusa, sa bazom od jabuka i naranči. Nastao kao ideja za poklon za valentinovo pa je dobio ime po mojoj dragoj.. :)

Miješani pekmez od šumskog voća, lagano kiselkastog okusa, sa bazom od jabuka i naranči. Nastao kao ideja za poklon za valentinovo pa je dobio ime po mojoj dragoj.. :)

Sastojci

za
0.5 kg jabuka
0,5 kg naranči
2 vanilin šečera
0.01 l kruškovca

Priprema

1.

Jabuke i naranče oguliti i narezati na male kockice, naribati ili samljeti u multipraktiku. Zavisno o prijašnjim radnjama ovisit će dužina kuhanja ali i tekstura vašeg pekmeza. Ja osobno volim narezati voće što sitnije ali ne i samljeti ga.

2.

Ubaciti narezano voće u lonac i eventualno dodati malo vode, zavisno o sočnosti naranči, da se jabuke ne uhvate. Nakon što jabuke i naranče opuste i počinju se raspadati dodati šumsko voće (očistiti ga prije i isprati, zavisno o tome koristite li zamrznuto ili svježe), ribanu koricu od limuna i naranči.

3.

Naranče i limune dobro isprati i poželjno probati malo korice radi gorčine. Ako je dosta gorka dodati manje da pekmez ne bude gorak. Dobro promiješati i kuhati dok se sasvim ne raspadne, tj dobijete voćnu kašicu. Tada dodati limunov sok i kruškovac te kratko prokuhati.

4.

Pekmez je gotov kada vam na dnu posude ostaje trag kad pređete kuhačom. I to je to, dobar tek! :)

5.

NAPOMENA ovakav pekmez nije sladak, i ako želite standardno sladak pekmez na ovu količinu dodajte 0.5 kg šečera.

Posluživanje

Možda vam je neobično zašto jabuke i naranče u pekmezu od šumskog voća. Pekmez samo od miješanog šumskog voća je dosta agresivan, kiseo i bilo bi mu potrebno podosta šečera. Od jabuka i naranči radim bazu za pekmez, koja mu daje kiselost od naranči i slatkost i gustoću od jabuka (korištene su slađe jabuke), tako da ne moram dodavati šečer i limunsku kiselinu. Pekmez radim češće, od voća koje imam doma pa ga ne pasteriziram, ali ako radite veće količine poželjno ga je pasterizirati za duži vijek..

  • Zimnica slatka(3)
  • PEKMEZ(3)
  • Zimnica(2)
  • Džem(1)
  • Šumsko voće(1)
  • Marmelada(1)

5

Ha, ha, ha…

Hvala hvala, evo pekmez je degustiran upravo, meni dobar jer stvarno ne volim slatko, a veli majka da je stvarno dobar, iako ona voli sladje. Radila je kndele s njim pa cemo i to probat :) A draga se vec obradovala zbog imena, ali teglicu ce dobit njena mama hahaha

Moje čestitke za prvi recept, draga će se obradovati, tako i ja volim što nema šećera, pozzz…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varenik pekmez
Ebba

Varenik pekmez

pekmez od dunja
hilary

pekmez od dunja