Miješani pekmez od šumskog voća, lagano kiselkastog okusa, sa bazom od jabuka i naranči. Nastao kao ideja za poklon za valentinovo pa je dobio ime po mojoj dragoj.. :)
Miješani pekmez od šumskog voća, lagano kiselkastog okusa, sa bazom od jabuka i naranči. Nastao kao ideja za poklon za valentinovo pa je dobio ime po mojoj dragoj.. :)
Sastojci
Priprema
Jabuke i naranče oguliti i narezati na male kockice, naribati ili samljeti u multipraktiku. Zavisno o prijašnjim radnjama ovisit će dužina kuhanja ali i tekstura vašeg pekmeza. Ja osobno volim narezati voće što sitnije ali ne i samljeti ga.
Ubaciti narezano voće u lonac i eventualno dodati malo vode, zavisno o sočnosti naranči, da se jabuke ne uhvate. Nakon što jabuke i naranče opuste i počinju se raspadati dodati šumsko voće (očistiti ga prije i isprati, zavisno o tome koristite li zamrznuto ili svježe), ribanu koricu od limuna i naranči.
Naranče i limune dobro isprati i poželjno probati malo korice radi gorčine. Ako je dosta gorka dodati manje da pekmez ne bude gorak. Dobro promiješati i kuhati dok se sasvim ne raspadne, tj dobijete voćnu kašicu. Tada dodati limunov sok i kruškovac te kratko prokuhati.
Pekmez je gotov kada vam na dnu posude ostaje trag kad pređete kuhačom. I to je to, dobar tek! :)
NAPOMENA ovakav pekmez nije sladak, i ako želite standardno sladak pekmez na ovu količinu dodajte 0.5 kg šečera.
Posluživanje
Možda vam je neobično zašto jabuke i naranče u pekmezu od šumskog voća. Pekmez samo od miješanog šumskog voća je dosta agresivan, kiseo i bilo bi mu potrebno podosta šečera. Od jabuka i naranči radim bazu za pekmez, koja mu daje kiselost od naranči i slatkost i gustoću od jabuka (korištene su slađe jabuke), tako da ne moram dodavati šečer i limunsku kiselinu. Pekmez radim češće, od voća koje imam doma pa ga ne pasteriziram, ali ako radite veće količine poželjno ga je pasterizirati za duži vijek..
Hvala hvala, evo pekmez je degustiran upravo, meni dobar jer stvarno ne volim slatko, a veli majka da je stvarno dobar, iako ona voli sladje. Radila je kndele s njim pa cemo i to probat :) A draga se vec obradovala zbog imena, ali teglicu ce dobit njena mama hahaha
Kako je tebi ispao recept?
5