Moj profil

Mak kocke sa višnjama

183
Mak kocke sa višnjama

.

.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit
50 g kokosa
1 žlica (15 g) kukuruznog škroba (gustina)
2 žličice praška za pecivo
Još:
150 ml vrelog mlijeka za preliti biskvit
Krema
100 g šećera
2 vanilin šećera ili sjemenke iz jedne mahune vanilije
100 g kukuruznog škroba (gustina)
250 g maslaca
Voćni sloj
450 g smrznutih višanja
2 vanlin šećer
20 g kukuruznog škroba (gustina)
4 žlice vode
1 žlica (5 g) mljevene želatine (ili 2 lista)
Glazura od bijele čokolade
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Biskvit:

Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.

Postupno dodavati šećer i miksati dok se šećer ne otopi.

Kuhačom lagano umiješati mješavinu maka, kokosa, badema, gustina i praška za pecivo.

Veliki lim od pećnice (40 x 30 cm) obložiti papirom za pečenje, pa izliti i poravnati tijesto.

Peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Pečeni biskvit malo prohladiti pa preliti vrelim mlijekom.

Kada sa sasvim ohladi, uzduž ga prerezati na dva komada po dužoj strani.

2.

Krema:

U posudi za kuhanje kreme umutiti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Umiješati naribanu limunovu koricu i gustin pa smjesu razrijediti sa malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka uzavreti pa lagano ulivati u umućene žumanjke stalno miješajući. Staviti kremu na laganu vatru i kuhati stalno miksajući dok se ne zgusne.

Kremu prekriti prozirnom folijom, folija treba sasvim priljubiti uz kremu da se ne stvara kondenzacija i pustiti da se ohladi.

Maslac sobne temperature i šećer u prahu pjenasto umutiti, dodati limunov sok te izmiješati sa ohlađenom kremom.

3.

Voćni sloj:

Mljevenu želatinu potopiti u 2 žlice hladne vode da nabubri.

Smrznute višnje i šećer staviti kuhati. Kad voće prokuha, dodati gustin razmućen sa 4 žlice vode i kuhati otprilike 2 minute. Višnje malo zgnječiti jer će se kolač ljepše rezati. Posudu sa voćem maknuti sa vatre, dodati limunov sok i želatinu i dobro izmiješati da se želatina otopi. Pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ako se stavlja želatina u listićima, namočiti je u vodu da omekša pa ocijediti i umiješati u voće.

4.

Slaganje kolača:

Na jedan komad biskvita rasporediti kuhane višnje pa kremu od žumanjaka. Pokriti drugim biskvitom pa preliti toplom čokoladnom glazurom. Spremiti u hladnjak.

Kad se krema stegne, kolač rezati na kocke i svaku ukrasiti polovicama višnje.

5.

Glazura:

U maloj posudi za kuhanje namočiti želatinu u mješavini vode i limunovog soka. Pustiti da nabubri.

Čokoladu razlomiti na komade pa preliti toplim,  ne uzavrelim, slatkim vrhnjem. Staviti na paru i miješati dok se čokolada ne otopi. Maknuti sa vatre.

Želatinu rastopiti na laganoj vatri (ne smije proključati) pa u tankom mlazu umiješati u toplu čokoladu stalno miješajući.

6.

Napomene:

- Dvije su verzije ovog kolača, sa i bez višanja.

- Krema se može praviti sa 100 g gustina ili 2 kesice pudinga od vanilije. Ako se pravi sa gustinom, staviti vanilija šećer ili sjemenke iz mahune vanilije, za verziju sa pudingom ne treba ni jedno od toga.

- Umjesto čokoladnom glazurom, gornji biskvit premazati tankim slojem kreme od žumanjaka pa posuti krupno mljevenim bademima ili preko kreme nanijeti sloj tučenog vrhnja za šlag..

- Po želji kolač praviti od jednog sloja biskvita, s tim da se peče u četvrtastom kalupu za kolače, kod mene dimenzija 39 x 28 cm, premaže voćem, kremom i tučenim vrhnjem za šlag.

  • Mak(11)
  • Višnje(4)
  • Kolači(3)
  • Kolaci-mak(2)
  • Party-food-slatko(1)
  • Vanilija-krema(1)
  • Krema-voce(1)
  • Kremasti(1)
  • Biskvit(1)

37

Pravim kao tortu... Malo sam nešto mijenjala... Baš me zanima hoće li me oduševiti, jer sastojci su mmm... Javim se slikom

Može bilo koje vrhnje za šlag

Slatko vrhnje u čašici ili vrhnje za kuhanje?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Žarbo kocke s makom
VioletLove

Žarbo kocke s makom