Moj profil

Mak + Malina = Puslica

102
Mak + Malina = Puslica

Moj prvi recept posvećujem svojoj mami (koja obožava Mak) i grmovima Maline prepunih voćkica u našem vrtu....a Puslica su bjelanci koji su se trebali potrošiti!

Moj prvi recept posvećujem svojoj mami (koja obožava Mak) i grmovima Maline prepunih voćkica u našem vrtu....a Puslica su bjelanci koji su se trebali potrošiti!

Sastojci

Kora od bjelanjaka
200 g šećera
1 žličica mljevenih klinčića
1 žlica maka u zrnu
Krema od malina
400 g malina
3-4 žlice šećera
malo vode
Krema od maka
200 ml mlijeka
1-2 žlice meda ili pekmeza
1 kiselo vrhnje (180-200 g)
1 vrećica želatine (10 g)
i još...
oko 500 g malina
Ganache krema od bijele čokolade

Priprema

1.

Kora od bjelanjaka:

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i zatim postepeno dodajte šećer, a na  kraju dodajte mak i klinčiće. Lim za pečenje obložite masnim papirom i na njega stavite okrugli  kalup za torte(samo obruč). Dvije trećine smjese rasporedite u okrugli kalup, a preostalom trećinom smjese formirajte male puslice na limu obliženim papirom za pečenje oko kalupa. Peći 10 min na 180°C, zatim smanjiti pećnicu na 150°C i peći još 40ak minuta.

Koru i puslice ostavite da se lagano hlade u ugašenoj pećnici ili ih premjestite na žičanu rešetku, a zatim ih pažljivo odvojite od kalupa i papira za pečenje.

2.

Krema od malina:

Maline operite i očistite te stavite kuhati povremeno miješajući. Prašak za puding, šećer i vodu izmješajte u glatku smjesu. Kada maline provriju smanjite vatru i ukuhajte smjesu praška za puding. Miješajući kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

3.

Krema od Maka:

Mlijeko i mak stavite kuhati neprestano miješajući, kada zavrije nastavite kuhati još par minuta. Zatim skinite s vatre i umiješajte keks i med ili pekmez po želji.

Na kraju, neposredno prije filovanja torte, izmiksajte mak  s kiselim vrhnjem i želatinom (koju prethodno treba pripremiti prema uputama  na vrećici).

4.

Ganache krema:

100 ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja i prelijte preko bijele  čokolade natrgane na kockice. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ostavite da se dobro ohladi. U ohlađeno dodajte ostatak slatkog vrhnja i miksajte  dok ganache ne počne zadržavati oblik, ali nemojte pretjerati s miješanjem. Zatim dodajte jogurt.

5.

Koru vratite u kalup za torte s obručem i stavite kremu od malina, pa kremu od maka. Cijele maline rasporedite po kremi od maka i na njih lagano nanesite ganache kremu. Tortu ukrasite cijelim malim puslicama ili ih lagano izmrvite zbog lakšeg rezanja. Tortu dobro ohladite u hladnjaku i uživajte!

  • Maline(5)
  • Mak(3)
  • Torte(2)
  • Meringue(1)
  • Ganache(1)
  • Malinasta-fantazija(1)
  • Krema-voce(1)
  • Mak-kremasto(1)
  • Kore(1)

14

Divna kombinacija, po mom ukusu. Hvala na receptu ❤️

Shmile odlično, prekrasan poklon za mamu 😉 ! Drago mi je da vam se svidjela. Ovo bi mogla biti i "Mamina torta" s obzirom da je i moja bila za mamu! 😁

hvala!  u medjuvremenu ukapirala i napravila tortu mami za rodjendan . vrlo je ukusna, neobicna  i bice u najskorijoj buducnosti reprizirana. jako lepa kombinacija ukusa a puslice dole i gore daju vrlo zanimljiv tvist. posto je slavljenica dijabeticar stavila sam obican slag bez bele cokolade i svejedno je jako dobro. hvala na vrlo interesantnom receptu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Penasta torta od maka
Sneca

Penasta torta od maka