Moj profil

Maklube na turski način

60 minuta
36
Maklube na turski način

Maklube (što doslovno znači "prevrnuto naopačke") je jedno od najpopularnijih orijentalnih jela, i svaka tamošnja zemlja ima barem jednu svoju verziju. Turska verzija je meni najdraža, zasitna je, a opet lagana, savršena za sezonu obilja povrća koja nam polako dolazi. Posebna draž ovog jela je njegov način serviranja i konzumacije, tipičan za cijeli Orijent, a to je zajedničko spravljanje i jedenje. Ovo je izdašno jelo koje može nahraniti minimalno 10 soba, a u sebi sadrži obilje raznovrsnih namirnica, tako da za svakog ima po nešto. 

Maklube (što doslovno znači "prevrnuto naopačke") je jedno od najpopularnijih orijentalnih jela, i svaka tamošnja zemlja ima barem jednu svoju verziju. Turska verzija je meni najdraža, zasitna je, a opet lagana, savršena za sezonu obilja povrća koja nam polako dolazi. Posebna draž ovog jela je njegov način serviranja i konzumacije, tipičan za cijeli Orijent, a to je zajedničko spravljanje i jedenje. Ovo je izdašno jelo koje može nahraniti minimalno 10 soba, a u sebi sadrži obilje raznovrsnih namirnica, tako da za svakog ima po nešto. 

Sastojci

za
Za maklube
1 kg riže
sok od 1/2 limuna
1 žlica timijana
malo soli
malo papra
I još...
1,5 l jogurta

Priprema

1.

Meso očistite od žilica i masnoće, pa narežite na sitne kockice. Stvaite meso da se pirja na ulju, posolite. Kada meso pusti svoj sok, dodajte papar i timijan, pa pirjajte još malo. Dodajte čašu vode i limunov sok pa pustite da se lagano krčka dok meso sasvim ne omekša.

2.

U međuvremenu krumpir ogulite, narežite na ploške i ispržite ga u dosta vrelog ulja. Mrkvu očistite i narežite na kolutiće, također ispržite.

3.

Rižu dobro operite, zatim pirjajte na malo više ulja sve dok u potpunosti ne postane rastresita (oko 5 min). Potom dodajte vode da pokrije rižu koliko za debljinu prsta, pa ju napola skuhajte.

4.

Kada je u potpunosti omekšalo, meso izvadite iz tekućine i pomiješajte sa poprženom mrkvom. 

5.

Na dno dublje šerpe dodajte ulja, pa rasporedite jedan luk narezan na ploške. Preko toga ravnomjerno rasporedite pola količine mesa, zatim pola količine prženog krumpira.

6.

Dodajte i poravnajte oko trećinu riže, stavite red rajčice narezane na ploške. Preko toga ponovno rasporedite drugu trećinu riže.

7.

Jedan luk narežite na ploške i propirjajte dok ne postane staklast. Rasporedite ga preko riže, dodajte drugu polovinu količine mesa, i drugu polovinu količine krumpira. Sve to prekrijte preostalom rižom.

8.

U tekućinu koja je preostala od mesa, dodajte još 2 čaše vode, začinite po ukusu, stavite da proključa, pa podlijte maklube, te ga stavite da se poklopljeno krčka na laganoj vatri 20 minuta.

9.

U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte povrće za salatu. Izbor povrća je u potpunosti na vama. Prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem.

10.

Kada je maklube gotovo, ostavite da odstoji 5 minuta. Pripremite što veći okrugli pladan ili tepsiju, te šerpu sa maklubom brzo okrenite naopačke na sred pladnja. Ostavite tako da stoji par minuta, te kucnite žlicom par puta sa svih strana, kako bi se odvojili eventualni ostatci na stijenkama šerpe. Lagano podignite šerpu, i to je to!

11.

Preostali su još završni radovi. Salatu rasporedite oko maklube u obliku "zraka sunca". Između ovih "zraka" uspite dobro ohlađen jogurt i poslužite odmah. Dobar tek i uživajte! Afiyet olsun!

Posluživanje

Najveća draž maklube jeste to što se jede zajednički iz velike posude, kako je to običaj na Orijentu, gdje se vjeruje da ovaj način jedenja donosi blagoslov. Uživajte kombinirajući okuse kako vam odgovara. Ovo je jelo pun pogodak za sezonu povrća koja je već tu, osvježavajuće, zasitno, i dobrodošla atrakcija u svakom domu!

  • Složenci(1)
  • Turska jela(1)
  • Turska(1)
  • Turska kuhinja(1)

5

Rica ederim. Bir şey değil. Beğendiğinizden çok memnun oldum! 👋

Tarif için çok teşekkür ederim.

(Puno hvala za recept).

😋

Hahaha, uvijek ima mjesta za još jedno! Mi je nismo mogli dovršiti iz prve! 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Složenac od tikvica s prosom
coolinarika

Složenac od tikvica s prosom