U našoj kući tradicija je da mama uvijek radi fritule, ja je još uvijek samo promatram i divim se…tako su joj predivne, mirišljave, i okrugle. Na badnje veče, ispeče ih pravu gomilu, pa cijela zgrada dobije pjat toplih fritula, išćekuju ih kao i ja jer znaju da će stići…mislim da ovaj recept mora biti zabilježen, probajte ih napraviti i oduševit ćete se…za moju mamu, za srce:))
U našoj kući tradicija je da mama uvijek radi fritule, ja je još uvijek samo promatram i divim se…tako su joj predivne, mirišljave, i okrugle. Na badnje veče, ispeče ih pravu gomilu, pa cijela zgrada dobije pjat toplih fritula, išćekuju ih kao i ja jer znaju da će stići…mislim da ovaj recept mora biti zabilježen, probajte ih napraviti i oduševit ćete se…za moju mamu, za srce:))
Sastojci
Priprema
Grožđice namočite u mješavini ruma i mlijeka nekoliko sati da dobro nabubre i omekšaju. Količinu odredite po želji, kao i količinu oraha. Njih također nasjeckajte na komadiće.
Krumpir ogulite i skuhajte, pa ih propasirajte kao za njoke. Jabuke naribajte, pa ih umješajte u brašno i krumpire. Sve promješajte, dodajte suhi kvasac ili svježi, koji prethodno podignete u malo toplog mlijeka sa šećerom.
Opet promiješajte sa kuhačom, pa dodajte malo soli, šećera, orahe, ribanu koricu naranče i limuna, grožđice zajedno sa tekućinom u kojoj su se namakale, rakiju i oko decilitar toplog mlijeka.
Dobro cijelu smjesu tucite kuhačom dok se sastojci ne prožmu, pa pustite na toplom da se diže. Smjesa ne smije biti ni prerijetka ni pretvrda, po potrebi dodajte još brašna ili mlijeka.
Kada se je smjesa digla, odmah počnite raditi fritule. Zagrijte ulje u dubokoj posudi, neka ga bude dosta jer one moraju plivati. I nemojte stavljati previše smjese istodobno frigati, jer će se ulje ohladiti i neće se lijepo frigati.
Sa jednom rukom stiščite tijesto, okidajte kuglicu malom žličicom i stavite je frigati. Miješajte ih u posudi drvenim štapićima.
Kada su gotove, stavite ih malo na papirnate ubruse, pa prebacite u zdjelu i pospite šećerom.
Jako su dobre i tople i hladne.
38