Moj profil

Mango sarlotica na tuile podlozi

53
Mango sarlotica na tuile podlozi

Tuile dekoracije su jako fine, nazalost retko se nalaze u kuvarima i po netu, evo da podelim recept sa vama (iz knjige Advanced Professional Pastry Chef). Tuile podlogu sam koristila uz sarloticu od manga.

Tuile dekoracije su jako fine, nazalost retko se nalaze u kuvarima i po netu, evo da podelim recept sa vama (iz knjige Advanced Professional Pastry Chef). Tuile podlogu sam koristila uz sarloticu od manga.

Sastojci

Sarlotica
piskote
krema od manga
krema od sira
mango, banane, sok od limuna
sok od manga+grand marnier
Tuile podloga
45 g putera
45 g secera u prahu (prosejanog)
48 ml belanaca
par kapi arome vanile
45 g brasna (prosejanog)

Priprema

1.

Sarloticu napravite sve kao za Mango tortu , smo je slozite u manjoj zdelici oblozenoj plasticnom folijom. Koristiti mango+sir kremu za premazivanje/ukrasavanje (open star tip).

2.

Za tuile podlogu, prvo napraviti stencil od kartona (otvor u zeljenom obliku).
umutiti puter sa secerom u prahu, umesati belanca i vanilu, i na kraju umesati brasno. Na pek papir staviti karton (od kutije za torte na primer) sa isecenim oblikom, pa razamazati tuile paste preko (koristeci spatula da bude ravno), kloniti karton, i peci u ugrejanoj rerni na 205 stepeni dok se ne vidi da delovi potamne (jedno 5-10 min zavisi od rerne), zatim izvaditi, staviti u zdelicu odgovarajuce velicine i zatim pritisnuti drugom zdelicom. Kad su vruci, oblici od tuile se mogu savijati da se ne polome, a drze oblik kad se ohlade.

3.

Ispeceni oblik od tuile paste cuvati na sibnoj temperaturi na suvom, do neposredno pred upotrebu. Na centar cveta od tuile paste iskrenuti sarloticu, odvojiti plasticnu foliju, ukrasiti kremom, i za ukras sam jos koristila gumpaste leptira.

  • Alek(3)
  • Dekoracije(3)
  • Tuile-pasta(2)
  • -dekoracije(1)
  • Deco(1)
  • Oblici-od-tuile-by-alek(1)
  • Tuile(1)
  • Torta(1)
  • Dekoracija(1)

3

Probam uskoro !!!

...slazem se!

Prelijepo izgleda.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Voćna šarlota
vukica5

Voćna šarlota

Recepti koji koriste slične sastojke

Jednostavan tiramisu
novembarskamama

Jednostavan tiramisu