MARENG PITA

Sastojke za koru umutiti, izraditi testo i ostaviti da stoji sat vremena na hladnom mestu.

Testo razvaljati u rebrasti pleh pleh veličine 28 cm. Pleh prethodno podmazati i testo razvaljati više po obodu rebrastog dela pleha.Peći na 180 stepeni 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Fil: Umutiti 4 žumanca sa 6 kašika šećera, 2 pudinga od vanile i 2 dcl mleka. Sve ovo dodati u 8 dcl prokuvana mleka i kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati skoru i sok od 1 limuna. Uzeti pleh sa obručem  veličine 28 cm. U ovaj pleh stavimo pečenu koru i preko kore izlijemo vruć fil i sve ostavimo da se ohladi.

Mareng masa: Umutiti 4 belanca sa 250 gr šećera i 1 kašikom soka od limuna. Mutiti dok se šećer ne istopi. Sa pleha u kojem stoji kora sa filom skinemo obruč. Na fil rasporedimo kašikom umućena belanca. Rernu ugrejemo na 250 stepeni. Stavimo pitu i to na gornju rešetku rerne. Isključimo rernu kad stavimo pitu i da bude u rerni 2-3 minuta dok šam malo ne požuti. Izvaditi pitu i dobro ohladiti.