Moj profil

Marinirana rebarca s povrćem na sečuanski

60 minuta
33
Marinirana rebarca s povrćem na sečuanski

moja dva dečka ne priznaju ručak bez mesa, pa malo balansiramo.. moja želja za novim i njihova potreba da jedu uvijek isto.. nađu se zajedno na stolu.. ah, to je prava umjetnost, da svi za stolom budu zadovoljni.. ne znam kako drugi, ali kod mene ima nas svakakvih :).. a ja jednostavno ne mogu cijeli život kuhati isto.. da ponekad, ali ne stalno :)

volim ovakve  kineske recepte sa puno povrća, probajte..:)

moja dva dečka ne priznaju ručak bez mesa, pa malo balansiramo.. moja želja za novim i njihova potreba da jedu uvijek isto.. nađu se zajedno na stolu.. ah, to je prava umjetnost, da svi za stolom budu zadovoljni.. ne znam kako drugi, ali kod mene ima nas svakakvih :).. a ja jednostavno ne mogu cijeli život kuhati isto.. da ponekad, ali ne stalno :)

volim ovakve  kineske recepte sa puno povrća, probajte..:)

Sastojci

za
1,5 kg svinjskih rebarca
marinada: 5 žlica blagog sojinog umaka, 2 žlice maslinovog ulja, žlica meda, 2 režnja češnjka, 2 žlice vina, žličica đumbira, malo cimeta,malo anisa, malo koromača, žličica kineske mješavine začina, sol
25 dag basmati riže ili bilo koje dugog zrna
1 kapula (ljubičasta ili srebrna)
10 dag shii take gljiva
8 dag bambusovih izdanaka
1 žličica curry green paste
1 žličica slatkog chilli umaka

Priprema

1.

Večer prije:

Nasjeckati češnjak i sve sastojke za marinadu dobro pomiješati, u nju staviti meso, tanko narezana rebarca, i  promiješati u marinadi. Možete dodati i senfa, ja ne stavim, mislim da je previše. Par puta sve dobro promiješati i ostaviti preko noći u frižideru, u pokrivenoj vatrostalnoj zdjeli.

2.

Kapulu narezati na sasvim tanke listiće.

mrkvu narezati na vrlo tanke štapiće, što tanje to bolje.

3.

Sve tri boje paprika isto tako narezati na super fine listiće, tanko, tanko..

4.

Gljive narezati na polovice ili četvrtine, ovisi koliko je gljiva velika. Bambusove izdanke iz konzerve narezati na štapiće.

5.

Pećnicu upaliti na 200°C. Rebarca posložiti na pleh, peći cca 45 do 60 minuta. Povremeno ih okretatii mazati marinadom koja je ostala. Pazite da se ne presuše.

6.

Dok se rebarca peku pristavite zasoljenu vodu za kuhati rižu, u vodu stavite malo soka od limuna.

Rižu namočite u hladnoj vodi oko 10 minuta, pa je isperite i ocijedite, kuhajte 10 minuta.

7.

U wok stavite dvije tri žlice ulja ( najbolje je kikirikijevo, ili mješavina ulja za wok, ali može i suncokretovo). U vrelo ulje najprije stavite kapulu i mrkvu, miješajte 3-4 minute, umiješajte papriku, pa i to miješajte oko 5 minuta, na kraju stavite gljive i bambus, pa sve zajedno kuhajte miješajući oko 5 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte zelenu curry pastu, naribanu koricu od limete, slatki chili umak i po potrebi soli.

8.

Pri kraju pečenja, rebarca pošpricajte  sa sokom od pola limete ili limuna.

Posluživanje

Servirajte vruću kuhanu rižu koja je najbolja kad stoji još 10 minuta pokrivena,  u svojoj pari.

Ovo jelo (povrće) može biti sasvim blago do jako ljuto, ovisi kako volite, toliko i stavite curry paste i ostalih začina. Vještina je ne pretjerati i ne staviti previše raznolikih začina. nama ova moja odgovara.

Rebarca su tamna nakon pečenja zbog marinade, i imaju zamaman miris i okus.

  • Kina(2)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Vok(1)
  • Soja-sos(1)
  • Pecenje(1)
  • Roštilj(1)

3

kada sam posljednji put bila u Billi našla sam  apsolutno sve sastojke, pa i curry pastu  (oprezno sa njom, jaka je) za jedan tradicionalni kineski ručak 😉

i mogu ti reći da je moj protivnik egzotične kuhinje isto uživao u rebarcima, ali ovo drugo nije ni primirisao 🙂

ova marinada djeluje jako jako fino! moram probati 🙂

i ja imam situaciju u kući u kojoj jedan određeni ukućanin ne želi probati nešto novo. zaista je umjetnost spojiti svoju želju za isprobavanjem i nečiju želju za stalno istim krumpirima i mesom 🙂 nažalost, kod mene to nekad završi tako da kuham dupli ručak 😁

ako Vas mogu pitati gdje nabavljate curry pastu? 🙂

Rebarca su mi pravi delikates i obozavam ih....ova marinada je fenomenalna i mogu samo da zamislim koliko je dicvno ovo jelo...njamiiii...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Proljetne rolice
tanchi

Proljetne rolice