Marinirani file lososa iz pećnice, s krumpirom i šarenom salatom

Filete lososa odlediti (ja sam koristila zaleđene filete), ocijediti od viška vode. U posudi pomiješati maslinovo ulje, sok od limuna, bosiljak, i papar te uvaljati filete u ovu marinadu i ostaviti da odstoji oko sat vremena.

Za to vrijeme staviti kuhati krumpir u slanoj vodi (u kori pa kasnije izrezati na krupnije kocke ili odmah kuhati isjeckan na kockice).

Kad se riba marinirala, staviti je peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, u plehu na čije smo dno stavili pek papir i malo premazali maslinovim uljem. Filete redati tako da kožica bude okrenuta prema dolje. Ribu peći maksimalno 12-13 minuta.

Naime, neko "pravilo" za pečenje lososa u pećnici kaže da na svakih 1.25 cm debljine fileta, ribu treba peći 4-6 minuta, što znači da na debljinu od 2.5 cm (koliko su recimo bili fileti koje sam ja pekla), ribu treba peći do najviše 10-15 minuta da poslije pečenja ne bi bili suhi.

Kada je riba pečena, pripremiti marinadu od češnjaka i maslinova ulja kojom ćemo prelivati ribu i kuhani krumpir.

Kao prilog ovom jelu može se napraviti salata od radiča, mrkve, zelene salate ili endivije, mladog crnog luka i malo cikle, koju začinimo limunovim sokom i maslinovim uljem.