Moj profil

Marmelada od naranača, limuna, mandarina

90 minuta
63
Marmelada od naranača, limuna, mandarina

Marmelada od naranača spada u vrlo omiljene, rafinirane voćne proizvode Mediterana. Ovaj recept dobila sam od prodavačice voća, porijeklom sa Sicilije, otoka agruma.

Najčešće je radim od naranača, zatim limuna i naranača, ovisno što se od ekološki čistih agruma nađe. Izvanredna je i od samih mandarina. Obzirom da se kora koristi, osnovni preduvjet ovog recepta su neprskani agrumi, kojih je u Dalmaciji još uvijek mnogo.

Marmelada od naranača spada u vrlo omiljene, rafinirane voćne proizvode Mediterana. Ovaj recept dobila sam od prodavačice voća, porijeklom sa Sicilije, otoka agruma.

Najčešće je radim od naranača, zatim limuna i naranača, ovisno što se od ekološki čistih agruma nađe. Izvanredna je i od samih mandarina. Obzirom da se kora koristi, osnovni preduvjet ovog recepta su neprskani agrumi, kojih je u Dalmaciji još uvijek mnogo.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Marmelada od naranača
1,5 kg naranača
2 kom limuna
800 gr šećera
1 žlica Grand Marniera, likera od naranača
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

naranče oguliti nožićem za guljenje krumpira, kako bi ostala sama kora bez bijelog, gorkastog ovoja. Korice isjeckati na prugice.

2.

narezane korice treba tri puta prokuhati. Svaki put se stavljaju u hladnu vodu i kuhaju par minuta.

3.

naranče očistiti što je moguće više od bijelih opni. Narezati na kockice, preliti sokom od 2 limuna i staviti na cjedilu da se iscjede. Neka počivaju 2 sata.(Cjedilo naravno staviti na neku posudu kako bi se sačuvao sok i kasnije upotrebio za piće i sl.)

4.

zakuhati sirup od 800 gr šećera i 1/2 l vode. Kuhati dok se ne zgusne, nekih 15 minuta (nije potrebno do kraja, da se niti odvajaju).

5.

ubaciti korice i naranče. Kuhati 30 minuta i ugasiti. Pustiti da se ta masa dobro ohladi.

6.

ohlađenu masu (može i sutradan) ponovo kuhati od 30 – 45 min dok se komadići naranača ne raspadaju. Neka vas ne zavara što je marmelada vrlo tekuća, ona će se stisnuti kada se ohladi budući da agrumi (posebno limun) jako želiraju. Na kraju dodati malo Grand Marniera.

7.

u međuvremenu pripremiti teglice. Oprati ih i staviti u pećnicu na 200 da se steriliziraju.

8.

vruću marmeladu ulivati u vruće teglice. Poklopiti dobro ( najbolje novim poklopcima), prevrnuti i pustiti barem desetak minuta da se završi sterilizacija. ( nekada sam propisno kuhala staklenke sa marmeladom 5 minuta, ostavljala u vodi da se ohlade i spremala. Međutim, funkcionira i ovo okretanje)

Posluživanje

Marmelada će biti odlična i od većine limuna (dodati poneku naranču); moji ukućani (posebno muškog roda ) i neki moji prijatelji (opet muškog roda) jedu je kao slatko. Takva je, naime marmelada od limuna.
Osim namaza na kruh, palačinki ,(dodajem je u preljeve za nabujke, panna cottu ili npr. umak za Creppes Suzette ) marmelada od agruma savršeni je začin ili premaz mnogih kolača koji u receptu traže marmeladu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback