MEDOVIK TORTA

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite bjelanjke u šaum te mu dodajte žumanjke. Kada se ujednači masa dodati šećer, žlicu po žlicu. Pripremljenu masu staviti kuhati na pari na srednjoj temperaturi. Smjesa mora lagano ključati i tako nekih 20ak minuta

Dodajte med u smjesu dok se smjesa još uvijek lagano kuha, a zatim dodajte i sodu bikarbonu (u tom trenutku smjesa će se malo zapjeniti zbog reakcije sode bikarbone, ali to je sve ok :))

Nakon toga dodajte malo po malo maslaca i kuhajte smjesu još 10ak minuta. Nakon kuhanja, ostaviti masu da se u potpunosti ohladi. Kada se smjesa ohladila, početi s dodavanjem brašna. Možda će vam trebati manje, a možda i malo više brašna ovisno o veličini jaja i ukuhanosti smjese. 

Ostaviti tijesto da miruje oko 1 sat u frižideru, kako bih se lakše razvijale kore. Nakon toga podijeliti tijesto na 10 do15 jednakih dijelova i umijesiti u kuglice.

Kuglice tijesta razvijte na masnom papiru otprilike na veličinu donjeg kalupa za torte, a zatim postaviti obruč i odrezati koru po unutarnjem rubu obruča za torte, kako bi sve kore bile jednake kad se ispeku. Dok vam se kora peče vi razvaljajte drugu, tako će vam postupak ići malo brže ;)

Svaku koru peći oko 4 minute na 170 C. Nemojte da vam zagori jer se to jako brzo zna dogoditi.

ZA FIL pomiješati 1,5 kg kiselog vrhnja s 350 gr kondenziranog zaslađenog mlijeka i sve lagano pomiješajte dok se ne ujednači.

Na svaku koru dodajte 2 žlice fila (to vam je sasvim dovoljno) i razmažite, redajte tako vodeći računa da je fil ravnomjerno raspoređen. Filom premažite i cijelu tortu, a dvije kore ostavite i njih u blenderu razmrvite i stavite mrvice na stranice i vrh torte.

Torta mora odstojati bar jedan dan da bi kore upile fil i da budu mekane, medene i podatne za papanje :)