Moj profil

Mermer torta

120 minuta
134
Mermer torta

Torta koja je bila pravi hit na proslavama kod moje kume Staše pre 25 godina :) Kuma je već dugo u Kanadi, tortu sada spremam ja i svako spremanje ove torte me kao vremeplov vrati u dane bezbrižne mladosti...

Torta koja je bila pravi hit na proslavama kod moje kume Staše pre 25 godina :) Kuma je već dugo u Kanadi, tortu sada spremam ja i svako spremanje ove torte me kao vremeplov vrati u dane bezbrižne mladosti...

Sastojci

za kore
20 kašika šećera
2 kašike sirćeta ili soka od limuna
za fil
10 kašika šecera
250 gr putera
200 gr seckanih pečenih oraha
i još
3 kesice ili 2 tetrapaka šlaga

Priprema

1.

Umutiti čvrsto belanca, pa postepeno dodavati kašiku po kašiku šecera i mutiti dok se šećer potpuno ne otopi u gustom snegu. Dodati sirće ili limun i promešati.

2.

Umućena belanca pažljivo sipati u veliki pleh od šporeta obložen papirom za pecenje ili alu-folijom (moj je dimenzija 40x36 korisne površine). Peći, u stvari više sušiti koru 60 min. na temperaturi od 150° C, može i duže u zavisnosti od rerne.

3.

Pečenu koru ostaviti da se ohladi pa je sa sve folijom preseći na pola.

4.

Žumanca, šećer i vanil-šećer kuvati na pari dok se žumanca ne zgusnu. Sve vreme lagano mešati. Skuvan krem skloniti sa vatre i prohladiti.

5.

U prohlađena žumanca dodati puter, umutiti dobro mikserom, pa dodati i ohlađene pečene iseckane orahe (pre spremanja fila od žumanaca seckane orahe u tankom sloju rasporedimo u pleh i pečemo desetak minuta na temperaturi od 180°C). Promešati da se ravnomerno rasporede.

6.

Koru staviti na tacnu, pažljivo skinuti sa nje foliju, pa naneti na koru polovinu fila. Pokriti drugom korom, skinuti sa nje foliju, pa i nju premazati drugom polovinom fila. Odložiti na hladno.

7.

Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice ili slatku pavlaku iz tetrapaka sa dodatkom šlag-fiksa.

Premazati tortu i ukrasiti po želji.

8.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/05/mermer-torta.html

Posluživanje

Torta je fina i kremasta, a poseban ukus dobije od pečenih oraha. Posle filovanja torta se može zamrznuti (bez šlaga), a šlag se dodaje kad se torta odmrzne.

Na slici je tortica pravljena od pola mere... 

12.05.2014. - tortu sam pravila od kupovnih beze korica, malo je tvrđa, ali je svejedno odlična! :)))

  • Torte(11)
  • Torta(3)
  • Beze-kore(2)
  • Bez-glutena(2)
  • Torta-orah(2)
  • Orasi(2)
  • Bez-brashna(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Ledeni-vjetar(1)

22

Esmedina, drago mi je da si tortu pravila i da ti se sviđa. 👏Što se vremena kuvanja fila tiče, nisam merila jer to već odavno radim rutinski - masu kuvam na pari (u loncu sa duplim dnom za kuvanje mleka) i mutim varjačom dok se ne zgusne. Možeš da pogledaš ovde iskustva drugih korisnica u vezi kuvanja kreme od žumanaca na pari, možda pomogne... 😁

Kuhala.kore super ispale, ali zato mi je krema propala prekuhala sam je, koliko je dugo treba mutiti na pari? Nisam dugo pravila te kreme pa mi nikako ne ispadne kako treba, na kraju sam skuhala kremu sa pudingom i svejedno je super ali znam da je bolja sa ovom kuhanom jremom 🙁 uglavnom torta je super ako stignem stavim slike

Da, kore su skoro iste kao kod španskog vetra.Da, obavezno zagrejati rernu pre pečenja, kao za svaku tortu... Biće mi drago da je praviš, čekam utiske 😍 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

TORTA NAD TORTAMA
Milicaa74

TORTA NAD TORTAMA

Interkontinental torta
TANJA1234

Interkontinental torta