Mesna rolada

Kod kupovine mesa zamolila sam mesara da mi napravi veliku šniclu od buta... moja je bila malo deblja - ali mislim da je rebala biti max 1cm debela. Veliku šnicu istući batom za meso... posoliti, popariti i sve dobro utrljati u meso.

Pripremiti nadjev. Narezati slaniu na sitne kockice, papriku, kisele krastavce također, a gljive na ploške. Sir naribati.

Na veliku šniclu slagati redom: slaninu, krastavce, papriku, malo poslolti i posuti s peršin listom, dalje slagati gljive i na kraju narbani sir.

Cijeli komad zarolati i dobro povezati sa špagom... tu nisam bila baš vična, odnosno meso mi je bilo malo deblje pa se nije dalo fino okretati - no ipak sam ga savladala.

U veliku tepsiju u kojoj čete peći roladu stavite malo ulja i prepržite roladu sa svih strana na šednjaku. Nakon toga dolijte malo vode - oko 1 dl i sve zajedno stavite u pećnicu na 180oC da se peče. Kažu da za 1kg mesa treba 1 sat pečenja. 

Kada je pečeno, ostavite malo da se ohladi i onda režite šnite...