Moj profil

Mini burgeri

60 minuta
69
Mini burgeri

by Gordon Ramsay. Svi njegovi recepti koji su isprobani sa moje strane bili su bez mane. Isto je i sa ovim burgerima. Držala sam se i tehnike i sastojaka bez promena i bili smo vrlo zadovoljni rezultatima. Kako bi i dalje koristila ovaj recept,zapisujem ga ovde u svoju virtuelnu kuvaricu i preporučujem za neki zgodan trenutak "greha"... mada kada se sve sabere nisu ovi burgeri ni blizu onih fast food varijanti...prozvanih i nezdravih!

by Gordon Ramsay. Svi njegovi recepti koji su isprobani sa moje strane bili su bez mane. Isto je i sa ovim burgerima. Držala sam se i tehnike i sastojaka bez promena i bili smo vrlo zadovoljni rezultatima. Kako bi i dalje koristila ovaj recept,zapisujem ga ovde u svoju virtuelnu kuvaricu i preporučujem za neki zgodan trenutak "greha"... mada kada se sve sabere nisu ovi burgeri ni blizu onih fast food varijanti...prozvanih i nezdravih!

Sastojci

za
BBQ sos
1 manja glavica luka
2-3 čena beog luka
1 kašika braon šećera
1 kašikica* dimljene paprike
1 kašika jabukovog sirćeta
2 kašikice Worcester sosa
6 kašika kečapa
Burgeri
120gr dimljene pečenice
za pečenje maslinovo ulje
1 banana shallot luka
1 kašikica dimljene paprike
Za serviranje
6komada mini burger hlebčića
6 komada dimljenog cheddar ili drugog sira
6 kolutova srednjeg paradajza

Priprema

BBQ sos
1.

Prvonapraviti sos. Nama se sos toliko svideo da ću ga raditi za teglicu koju treba imati u frizideru. Dobar je za sendviče, baškao što je i Gordon rekao.

2.

Pripremiti sve sastojke. Luk i beli luk što sitnije naseckati. Zagrejati ulje pa dodati crni i beli luk i šećer i dinstati 5 minuta da luk omekša i da se karamelizuje. Dodati dimljenu papriku pa dinstati još 5 minuta. Kada je luk sladak i mek dodati sirće, kratko kuvati pa dodati i Worcestersos i kečap. Kuvati još toliko da se sos zgusne i ujednači. Izvaditi ga iz tiganja i ostaviti sa strane.

Burgeri
1.

U istom tiganju u kom smo spremali sos, zagrejati ulje pa staviti pečenicu koju smo prethodno sitno iseckali. Nakon par minuta dodati sitno naseckan shallot i dinstati dok luk ne omekša a pečenica postane hrskava. Dodati dimljenu papriku i dobro promešati. 

2.

Dinstati još par minuta pa skinuti sa vatre i izručiti na kuhinjski papir da se ocedi od masnoće

3.

U dublju posudu-činiju staviti mleveno meso (ja sam ga samlela sitno-2puta) tako da bude obložena posuda. Posoliti i pobiberiti pa u sredinu dodati pripremljenu, oceđenu hrskavu pečenicu. Zamesiti masu poput testa da se ujednači.

4.

Podeliti na šest jednakih delova i oblikovati male burgere oko2-2.5cm visine.

5.

U tiganj staviti malo ulja i dobro ga zagrejati. Staviti burgere da se peku 1-2 minute sa svake strane, polivajući ih okolnom masnoćom. Isključiti vatru i ostaviti ih da miruju u tiganju par minta. Na vrh svakog staviti komad sira koji će se lako otopiti.

6.

Salatu iseckati na tračice. Ja sam koristila romanu i cherry paradajzjer nisam bila pri velikom..

7.

Mini burger peciva preseći pa složiti salatu, kolutove paradajza, na to staviti burgere sa sirom, po kašiku BBQ sosa, prekriti drugom polovinom peciva.

Posluživanje

Služiti odmah uz pivo ili coca-colu, nešto drugo nikako ne ide. Svakom po dva je čini se sasvim dovoljno.

*Višak sosa ostaviti u frižideru i koristiti u sendvičima, ili po želji.

*Mojoj ćerki se mnogo dopala varijanta ovih burgera, kad to kažem mislim na samo meso. To su joj kaže najbolje pljeskavice koje sam pravila :-)

Mislim da je ovde presudna dimljena paprika, plus dimljena pečenica, to svemu daje tu fenomenalnu slatkastu dimljenu aromu.

A Gordon Ramsay to radi ovako. U pripremi koristi back bacon i čini mi se da kaže da nije dimljen. Ja ovakav komad nisam mogla da nađem u našim mesarama pa sam izabrala dimljenu pečenicu i to meku koja nije mnogo suva.

  • Burger(1)
  • RUČAK MESO(1)
  • Mleveno-meso(1)
  • Roštilj(1)
  • Burgeri-mini(1)

9

Ja cu morati napraviti veću količinu sosa 😁

Njegove recepte volim, prije sam ga cesto gledala na TV.....koristim isti recept za BBQ sos 👍

Oska ja napisah post al on nije otišao izgleda..

Kad je čisto, sve je mnogo lakše...

A dimljena paprika 😵kod nas čista "egzotika" al mi Zorica otkrila gde je ima i od onda koristim i koristim i koristim..

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Punjeni burgeri i domaći BBQ sauce
Laaraa22

Punjeni burgeri i domaći BBQ sauce