Obilje sezonskog povrca u jednostavnom slozencu, obogaceno prelivom od rikotta-sira, jaja i mleka... Ne moze biti jednostavnije i brze za lagan i ukusan letnji rucak...
Obilje sezonskog povrca u jednostavnom slozencu, obogaceno prelivom od rikotta-sira, jaja i mleka... Ne moze biti jednostavnije i brze za lagan i ukusan letnji rucak...
Sastojci
Priprema
Paradaiz, paprike, neoljustene tikvice (ako su mlade, ako nisu - oljustiti ih) i dimljenu slaninu iseci na tanke snite.
Sargarepu, celer i koren persuna iseci na stapice.
Crni luk iseci na rebarca, a beli luk protisnuti kroz presu.
Persunov list iseckati sitno.
Vecu vatrostalnu posudu, tepsiju ili serpu tanko namazati (po dnu i zidove) mascu ili uljem i slagati pripremljeno povrce u nekoliko slojeva – paradaiz, crni luk, beli luk, sargarepu, tikvice, paradaiz, paprike, luk, tikvice... Redosled slaganja nije bitan, poceti i zavrsiti sa paradaizom. Svaki sloj malo posoliti i posuti vegetom, biberom i seckanim persunom.
Pri slaganju povrca, kada je slozeno otprilike pola namirnica, ravnomerno staviti malo sira po izboru (ja sam stavila sitni sir – rikottu, a moze i sir u kriskama, pa ga izmrviti ili iseci na snite).
Kada je povrce slozeno, u ciniji umutiti jaja, dodati sir, malo vegete, prasak za pecivo i naliti mlekom, pa lagano promesati.
Kada je povrce slozeno, u ciniji umutiti jaja, dodati sir, malo vegete, prasak za pecivo i naliti mlekom, pa lagano promesati.
Preliti slozeno povrce. Odozgo staviti snite dimljene slanine. Pokriti folijom, ali ne zatvarati potpuno, da para izlazi, pa peci 25 minuta na 200-220’C (malo jaca temperatura, da se ne kuva, nego pece, a da para izlazi ispod folije – folija sluzi samo da gornja povrsina ne izgori). Nakon toga skinuti foliju i smanjiti temperaturu na 180’C, pa kratko zapeci, 8-10 minuta, da gornji sloj malo porumeni.
Posluživanje
Sluziti toplo (moze i hladno, posto je sa vrlo malo masnoce - samo od komadica slanine, stavljenih preko slozenca). Moze se servirati kao samostalan obrok ili uz ribu.
14