Mmmmm torta…

Prvo sam neki dan ranije napravila ruže od čokolade. Rastopila sam čokoladu, pomešala sa medom i razlila na papir za pečenje… Kada se malo prohladilo rastanjila sam između dva lista papira za pečenje i ostavila u frižider da se dobro ohladi a onda izvadila, sačekala malo, pravila krugove, tanjila ih prstima i pravila ružice.

Torta ima 4 kore koje sam pekla u dve ture tj. svaki put u dva pleha na dva nivoa… Tako da je jedno mućenje za 2 kore…

Umutila sam 4 belanca sa mrvom soli… Kada su se belanca učvrstila dodala sam šećer i nastavila sa mućenjem još malo a onda sam ručno umešala orahe.

Pekla sam, znači, po 2 kore od jednom tako što sam na papiru za pečenje nacrtala 2 kruga prečnika 20 cm tj. na dva papira sam nacrtala, svaki papir je išao u jedan pleh a onda sam smesu raspodelila na dva dela i raspodelila na označeni deo papira za pečenje.

Rernu sam zagrejala na 180 stepeni, plehove stavila na nivo 2 i 4, uključila program 3d topli vazduh i pekla nekih 30-ak minuta.

Ponovila sam sve to i sa drugim delom sastojaka za kore.

Za fil (I deo) sam prvo na pari kuvala žumanca sa šećerom pa dodala čokoladu a kada se prohladilo i puter.

Za fil (II deo) sam u šoljici umutila žumanca, gustin i šećer sa malo čokoladnog mleka a ostatak mleka sam zagrejala pa dodala pripremljenu smesu, vanilin šećer i mutila dok se fino nije zgusnulo. Prohladila sam i umešala u puter a zatim i spojila oba dela fila.

Sledilo je onda ređanje i filovanje s tim i da sam celu tortu premazala filom i onda ukrasila bademima i čokoladnim ružama.