Moja Dubrovačka

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke istuči u čvrsti snjeg. 

Žumanjke i šečer pjenasto umutiti, dodati sok i koricu i suhe sastojke i to umutiti sve skupa.

Lagano mazalicom umiješati bjelanjke u pripremljenu smjesu da biskvit ostane pjenast. Izliti u lim za torte 26 cm. 

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta zavisi od pećnice, ja sam u svojoj toliko pekla. 

Naribati i iscjediti naranče. 

Staviti mlijeko, sok i koricu naranče da kuha, a šečer i jaja pjenato umutiti i kada je mlijeko prokuhalo uliti smjesu žumanjaka i šečera i kuhati na lagano vatri dok se ne zgusne. 

U vrelu kremu umutiti želatitu pripremljenu prema uputama s vrečice i kremu ostaviti da se ohladi. 

Kada se krema ohladila u nju umiješati šlag, ja sam dodala i ekstrakt naranče u to sve da malo obojam kremu. 

Biskvit prerazati na 3 kore i slagati kora pa krema i tako 3 puta i cijelu tortu obložiti kremom. Dekorirati po želji.