Šetajući ovo ljeto Stradunom, u jednoj obližnjoj pekari naručili smo Komišku pogaču, ali smo je dobili s tunom. Moram priznati da sam bila skeptična, ali je bila izvrsna. Sada je malo više calzone nego pogača… Znam da Komižanima neće biti pravo, što je tu je.
Šetajući ovo ljeto Stradunom, u jednoj obližnjoj pekari naručili smo Komišku pogaču, ali smo je dobili s tunom. Moram priznati da sam bila skeptična, ali je bila izvrsna. Sada je malo više calzone nego pogača… Znam da Komižanima neće biti pravo, što je tu je.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za tijesto dobro umijesiti, pustiti da se tijesto diže 30-ak minuta, pa ga razdijeliti na 2 dijela: veći- 3/5 tijesta i manji dio- 2/5 tijesta.
Razvaljati veći donji dio tako da rubovi prelaze pleh za pečenje. Pleh dobro nauljiti maslinovim uljem i pokriti donjim dijelom tijesta.
Na donji dio staviti nadjev: najprije salsu od rajčica ili jednostavniju verziju – konzervu od rajčica razmutiti kao za pizzu (konzerva, maslinovo ulje, malo octa i malo šećera, a soli malo više – da bude ukusno kao ketchup). Na umak od rajčica staviti ocijeđene komade tune. Po tuni pospite kapare po želji. Dodajte peršin, sol i papar. Zatim, luk narežite na kolutove i posložite po nadjevu. Ja sam stavljala pola kg, što se vidi iz priloženog, lukoljupci mogu i više, do 1 kg.
Gornji dio tijesta razvaljajte na veličinu pleha, tako da rubovima donjeg dijela tijesta pokrijete gornji i malo presavijete krajeve kao “Calzzone pizza”.
Pogaču namažite maslinovim uljem i pospite origanom.
Peći na 180-200°C, ovisno o jačini pećnice, oko pola sata dok ne porumeni.
Posluživanje
Ako želite originalnu pogaču, umjesto tune stavite 10-ak slanih inćuna, ali onda treba manje posoliti.
Prava Komiška pogača ide z špekom i zganjcima ak niste znali s puno ljute aleve paprike a tijekom pečenja se maže svinjskom masti!!!
E, drage moje, kako nekoliko dana nisam bila online, vidim da ste se raspisale… slažem se s Omniom, u mene je ovo također samostalno jelo, ali ako se pravi neka posebna večera, može kao predjelo, ali bi trebalo praviti u plehu od špahera, da komadi budu tanji. Cool sjeti se i mene dok budeš jela ovo.
Kako je tebi ispao recept?
18