Što reći? Raznorazne predrasude kod nas u Dalmaciji (tikva-napoj za svinje, i sl.) spriječavale su me, sve do nedavno, da probam juhe, pite i druge delicije od ove namirnice…a prije dva dana, sam uz pomoć svog dragog, skuhala i svoju prvu juhu od tikve! Oduševio me je okus, odsada će često biti na mome jelovniku!
Što reći? Raznorazne predrasude kod nas u Dalmaciji (tikva-napoj za svinje, i sl.) spriječavale su me, sve do nedavno, da probam juhe, pite i druge delicije od ove namirnice…a prije dva dana, sam uz pomoć svog dragog, skuhala i svoju prvu juhu od tikve! Oduševio me je okus, odsada će često biti na mome jelovniku!
Sastojci
Priprema
Kapulu, papriku i češnjak sitno isjeckati. Mrkvu očistiti i izribati. Staviti u posudu gdje će se kuhati juha zajedno sa maslom.
Tikvu očistiti od koštica, oguliti i narezati na rezance, peršin također sitno narezati. Dio peršina ostaviti za dekoraciju.
Povrće sa maslom dinstati na laganoj vatri, pa kada uvene i zamiriše, umiješati tikvu. Dobro i stalno miješati, da tikva uhvati laganu boju i zapeče se. Dodati zatim maslinovo ulje i peršin, pa opet dobro promiješati, a zatim doliti vodu. Dodati nasjeckani đumbir, zgnječeni zeleni papar i sol po ukusu.
Kuhati dok tikva ne omekša, a zatim sve zajedno smiksati štapnim mikserom (ili u multipraktiku).
Pancetu narezati na komade, pa prepržiti na suho u tavici. Pinjole također popržiti da puste miris.
U tanjure uliti juhu, pa u sredinu svakog staviti po žlicu kiselog vrhnja, te posuti peršinom, pancetom i pinjolima.
Posluživanje
Super je pasala za hladnog, kišnog dana:)
Kako je tebi ispao recept?
15