...fin kolačić sa čokoladnim filom i čokoladnom glazurom…
...fin kolačić sa čokoladnim filom i čokoladnom glazurom…
Sastojci
Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati umućen puter i staviti da se kuva na pari. Dodati omekšalnu čokoladu.
Tek kad smo to uradili, možemo početi sa korom.
Umutiti dobro belanca sa prstohvatom soli, dodati šećer, pa još malo mutiti mikserom. Žicom umešati lešnike.
Pleh podmazati, pobrašnjaviti i izliti masu. Peći oko 20-25 min. na 180 stepeni. Proveriti da li je pečeno viljuškom ili čačkalicom.
Do tada bi fil trebao već biti skuvan. Kapnuti malo fila na tacnicu, pustiti da se malo prohladi, pa kad okrenemo tacnu, trebalo bi da ne curi.
Kad je kora pečena, izvaditi je iz rerne i preko nje preliti fil.
Sve zajedno peći još 5 min, samo da se na filu uhvati korica. Izvaditi iz rerne.
Skuvati jaku crnu tursku kafu.
Ostaviti je da se slegne pa je procediti kroz filter (za filter-kafu).
Na blagoj vatri otopiti cokoladu zajedno sa kafom, kuvati jedno 5-7 min. da se zgusne i da tecnost ispari. Malo ohladiti pa pomesati sa 100 g putera koji je odstojao na sobrnoj temperaturi.
Premazati preko kore i fila i ohladiti.
Seckati na štanglice i uživati! Prijatno!
Posluživanje
- Pošto je koru kad se zapeče sa filom jako teško izvaditi i prebaciti na tacnu a da vam fil ne popuca i ne iscuri, moja je preporuka da kolač pečete u onom plehu u kom ćete ga posle i držati u frižideru. To je, za ovu količinu, cca 25×35 cm.
- Ako kojim slucajem imate automat za espresso kafu, napravite glazuru sa njom, bice jos ukusnija.
* 31.12.2016. sam napravila ovaj kolacic bez secera, koristeci samo bagremov med jer je najneutralnijeg ukusa. Isapo je savrseno. Med sam merila kao i secer na digitalnoj vagi i stavila tacno pola u odnosu na secer, jer je on dosta sladji. Onima koji su naviknuti na slatko ce ovo biti mozda premalo, ali meni i muzu (jer ne jedemo slatkise) je bilo taman. Predlazem da, ako se odlucite za med, ipak malo povecate kolicinu u odnosu na to kako sam ja pravila, mozda nekih 2/3 od gramaze secera. Sto ce reci, tamo gde ide 150g secera, vi stavite 100g meda.
Zoko, verovatno mu se ubija dosta od njegovih hranljivih sastojaka, ali ni na koji nacin ne smeta sto se jela i ukusa tice, pa kako se inace peku medenjaci i ostalo 🙂
Ova napomena sa medom,jel ne smeta medu kuvanje sa žumancima?Nisam to nikada radila,zato pitam,med sam samo ponekad zagrejala da bude tečniji.
Kako je tebi ispao recept?
28