Moj profil

Mozart kocke

762
Mozart kocke

"Make a list of important things to do today. At the top of your list, put "eat chocolate." Now, you'll get at least one thing done today." - Gina Hayes

Prvi put sam ovaj kolac probala kod moje Goge i odusevila se. U njemu ima sve sta ja volim, orasi cokolada i jos cokolade.... zna moja tetka sta ja volim.

U ovom kolacu mozete samo uzivati. Sjecite ga na manje kocke jer je zasitan, a opet tako fino cokoladni...

Hvala mojoj Gogi na super receptu, naravno odmah sam ga morala i ja isprobati!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit
4 zlice glatkog brasna
1/2 praska za pecivo
Krema
6 zutanjaka
150 gr maslaca
Chocolate ganache
150 ml vrhnja za slag Dukat
1 zlica secera
1 zlica meda
25 gr maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Pleh velicine 35 x 22 cm namazite maslacem i pospite brasnom.

2.

Biskvit:

Bjelanjke sa prstohvatom soli izradite mikserom u cvrsti snijeg. U nekoliko navrata dodajte secer u prahu i miksajte dok ne dobijete cvrstu i sjajnu smjesu.

3.

Pomijesajte brasno, orahe i prasak za pecivo, malo promijesajte, te dodajte u smjesu od bjelanjaka i secera. Ovaj dio radite pomocu spatule ili pjenjace, te lagano umijesajte orahe, brasno i prasak za pecivo u bjelanjke.

4.

Smjesu sipajte u pripremljeni pleh, poravnajte i pecite 20 - tak minuta.

Biskvit ohladite prije nego sta stavite kremu.

5.

Krema:

Cokoladu i maslac otopite na pari ili u mikrovalnoj.

Pripremite dvije posude, u jednu stavite vodu i stavite na srednje jaku vatru kako bi ste pripremili sve za kuhanje kreme na pari a u drugu stavite zutanjke i secer.

Zutanjke i secer u prahu miksajte 3 - 4 minute, dok zutanjci ne postanu svjetli.

Sve prebacite na paru i miksajte na najmanjoj brzini nekih 10 - tak minuta. Smjesa ce postati svijetla, a secer ce se potpuno rastopiti.

Nakon 10 - tak minuta dodajte rastopljenu cokoladu i maslac i sve jos malo promiksajte da se cokolada umijesa u smjesu od zutanjaka, oko 2  minute miksanja.

Sklonite sa pare i tako vrucu smjesu prelijte preko ohladjenog biskvita.

6.

Chocolate ganache:

Rastopite cokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj.

Za to vrijeme zagrijte vrhnje za slag sa secerom i medom do vrenja.

Prelijte preko rastopljene cokolade i maslaca i sve lagano promijesajte.

Prelijte preko ohladjene kreme.

Ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi, pa mozete staviti u hladnjak, ali i ne morate jer se i krema i chocolate ganache brzo stisnu i na sobnoj temperaturi.

Svakako mozete staviti i neku cokoladnu glazuru po zelji.

7.

Ne moram napominjati da za ovakve kolace koristite dobru cokoladu, moja je bila sa 60 posto kakaa za kremu i za ganache kuvertura iz Lidla.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+7

Pogledaj sve fotke