Moj profil

Naopaka bajka

60 minuta
112
Naopaka bajka

Izmišljam bajku,
_Čudnu naopaku uspavanku_
Da od nje budna ostane… (Naopaka bajka, Đorđe Balašević)

Baš kao što i naziv govori, ovaj desert je zaista jedna naopaka čokoladna bajka. Zašto naopaka? Pa…ovo je zapravo čokoladni soufflé pečen u kalupima za muffine, a zatim obložen bogatom čokoladnom kremom. Potpuni čokoladni užitak za sva osjetila :)

Izmišljam bajku,
_Čudnu naopaku uspavanku_
Da od nje budna ostane… (Naopaka bajka, Đorđe Balašević)

Baš kao što i naziv govori, ovaj desert je zaista jedna naopaka čokoladna bajka. Zašto naopaka? Pa…ovo je zapravo čokoladni soufflé pečen u kalupima za muffine, a zatim obložen bogatom čokoladnom kremom. Potpuni čokoladni užitak za sva osjetila :)

Sastojci

*Čokoladni soufflé*
50 g maslaca
300 ml mlijeka
*Čokoladna krema*
4 žlice ulja
žlica likera od višanja (ili nekog drugog, po izboru)
Ukrašavanje
80 g bijele čokolade (kuverture)
sezonsko voće po izboru (trešnje, jagode, maline…)

Priprema

*ČOKOLADNI SOUFFLÉ*
1.

Sitno naribajte čokoladu za kuhanje.

2.

Maslac otopite, dodajte mu brašno pa pržite dok ne dobijete svijetlu zapršku.

3.

Dodajte hladno mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne, pazeći da se ne stvore grudice.

4.

Zatim umiješajte naribanu čokoladu i 2/3 pripremljenog šećera, dobro promiješajte i maknite s vatre te ostavite da se malo ohladi.

5.

U međuvremenu odvojite žumanjke i bjelanjke, pa od bjelanjaka i preostalog šećera istucite čvrst snijeg.

6.

Žumanjce razmutite i brzo ih umiješajte u kremu od čokolade. Potom u kremu lagano umiješajte i snijeg od bjelanjaca.

7.

Kalup za muffine namasite i pospite šećerom u prahu, pa ih punite čokoladnom smjesom do vrha. Smjese ima taman za 12 kalupića.

8.

Pecite na 180 stupnjeva oko 20 min.

9.

Pečene soufflée oštrim nožem odvojite od rubova kalupa i preokrenite ih na pladanj.

*ČOKOLADNA KREMA*
1.

Čokoladu otopite na pari uz dodatak ulja. Kad se čokolada gotovo sasvim rastopila, dodajte žlicu likera i nastavite kuhati na pari uz miješanje

2.

Kada ćete čokoladi dodati liker, ona će se prvo malo zgrušati, a nakon nekoliko minuta pretvorit će se u krasnu bogatu kremu. Ako nemate nikakvog voćnog likera pri ruci, isti efekt dobit ćete i dodavanjem svježe iscijeđenog narančinog soka.

3.

Vrućom kremom obilno premažite soufflée sa svih strana (osim dna) i pustite da se krema malo stisne. Nema potrebe za stavljanjem u hladnjak jer se krema neće razlijevati, a niti jako stisnuti kao naprimjer glazura. Ostat će sočna i kremasta.

UKRAŠAVANJE
1.

Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj. Pričekajte oko 5 min da se malo ohladi i počne stiskati, a onda njome ukrasite soufflé i pustite da se stisne (na sobnoj temperaturi).

2.

Poslužite uz trešnje ili neko drugo sezonsko voće po izboru.

Posluživanje

Soufflé naravno možete ispeći u pravim kalupima za soufflé ako ih imate. Ja ih nisam imala pa sam improvizirala :) Budući da su kalupi za tu namjenu malo veći od kalupa za muffine, vrijeme pečenja produžite za 5-10 min.
Ja sam nekako bila romantično raspoložena, pa sam desertić poslužila uz svijeće :)

  • Čokolada(10)
  • Muffins(6)
  • Muffini(3)
  • Souffle(3)
  • Čoko(2)
  • Monchi(2)
  • Mafini(1)
  • Trešnja(1)
  • Fini slatkiši(1)

54

Ovo obavezno moram provat, balaševićevu naopaku bajku obožavam pa ne sumnjam da će tako biti i s ovom. Hvala na receptu!

Ovo je genijalno! Radila sam to danas…savrseno je ispalo! moj decko je odusevljen i oboje zahvaljujemo na ovako super receptu! :)

najs najs, malo kasnim pa idem odmah probati. izgleda spektakularno, svaka chast, cure mi sline na ekran! :) P.S. kontam si da ces svojim receptima uspjeti zdebljati pola lijepe nase… haha

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čokoladni tekući kolač
Milicza

Čokoladni tekući kolač