Ne mogu vjerovati da još nisam napisala možda najtradicionalniji recept u kuhinji moje none i mame ..koji se peče u mnogim prigodama , za suhe kolače , za svadbe, Božić, rođendane...
Namjera mi je zapisati naš recept , znam da ih zacijelo ima mnogo, s točnom količinom sastojaka, gdje se nije štedilo na količini oraha ...jer ovi keksići moraju biti ukusni i bogati.
Ne mogu vjerovati da još nisam napisala možda najtradicionalniji recept u kuhinji moje none i mame ..koji se peče u mnogim prigodama , za suhe kolače , za svadbe, Božić, rođendane...
Namjera mi je zapisati naš recept , znam da ih zacijelo ima mnogo, s točnom količinom sastojaka, gdje se nije štedilo na količini oraha ...jer ovi keksići moraju biti ukusni i bogati.
Sastojci
Priprema
Brašno prosijati, dodati mast, žumanjke , šećer , limunovu koricu i umijesiti tijesto.
Ostaviti oko pola sata - sat u hladnjaku da tijesto očvrsne , lakše će se razvaljati.
Moram priznati da sam dugi niz godina uporno koristila maslac, izbjegavala mast...no s mašću su još mekši i malo nježnije je tijesto, pa vi izaberite!Po novim nutricionističkim spoznajama mast u umjerenoj količini je sasvim primjerena masnoća, a u ovim keksima ne ide zaista mnogo. .
Dok se tijesto hladi, istucite bjelanjke i šećer u čvrst , gust snijeg. Lagano umiješajte mljevene orahe i bademe i malo rakije ili ruma.
Tijesto razvaljajte tanko, režite kalupićem cvjetiće ili zvjezdice, posložite na papir za pečenje i na svaku nonicu naštrcajte nadjev.To najčešće radim žličicom ili špricom.
Sve zajedno pecite na 160° C oko 10-15 minuta , pazite da ne prepečete.
Još vruće posipajte šećerom u prahu ili uvaljajte u njega. Šećer zamirišite vanilijom.
Možete ukrasiti i topljenom čokoladom, no tradicionalno, ide samo šećer.
Dobar tek!
Posluživanje
Spremite ih , kad se ohlade u kutije obložene folijom , pa na suho mjesto , mogu izdržati i 10-15 dana.
Poslužite uz čaj, kavu i najbolje uz pladanj drugih suhih kolača.
6