Moj profil
vsevem
8.9.2016.

Obični rižoto

23

Iako je to posve obični rižoto, nama je jako, jako ukusan, obožavamo ga i često jedemo. Ponekad ga napravim s piletinom, ponekad s junetinom ili teletinom, ovog puta napravila sam ga sa svinjetinom (plećka). Sočan i kremast.

Iako je to posve obični rižoto, nama je jako, jako ukusan, obožavamo ga i često jedemo. Ponekad ga napravim s piletinom, ponekad s junetinom ili teletinom, ovog puta napravila sam ga sa svinjetinom (plećka). Sočan i kremast.

vsevem
8.9.2016.

Sastojci

40 dag riže srednjeokruglog zrna (arborio ili slično, uglavnom za rižoto)
1 srednje velika kapula
1/2 crvene paprike
1/2 zelene paprike
komad poriluka (malo bijelog, malo zelenog dijela)
200 g graška
sol, papar, kurkuma
1 žlica sojinog umaka
1 l mesnog ili povrtnog temeljca,
1 veća mrkva
1 žlica maslaca
1 žlica sjeckanog lista peršina
ulje
1 dl bijelog vina
2 jušne kocke (mesne ili povrtne, svejedno)
60 dag svinjske plećke

Priprema

1.

Meso narežemo na kocke.

Kapulu narežemo na male kockice.

Poriluk narežemo na tanke trakice, papriku na kocke, mrkvicu na sitne kockice (a može i na veće komade, svejedno).

2.

Na ugrijanom ulju prepržimo luk, da postane staklast. Dodamo mrkvu i poriluk te pržimo, miješajući, minutu ili dvije. Potom dodamo meso i mesnu ili povrtnu kocku i miješamo dok se msoe ne zapeče. Dodamo papriku i grašak, promiješamo. Solimo i popaprimo.

3.

Dodamo rižu (ne peremo je; ako je peremo, očistit ćemo je škroba i rižoto neče biti kremast). Miješamo, dok riža ne postane staklasta, potom dodamo kurkumu. 

Dolijemo vino i malo temeljca ili vruće vode, promiješmo i kada alkohol ispari, dolijemo toliko vode ili temeljca da je riža pokrivena. Smanjimo vatru i pokrijemo posudu i ostavimo dok riža ne upije tekućinu.

4.

Potom opet dodamo vodu ili temeljac, sada i sojin umak, promiješamo i opet u pokrivenoj posudi na laganoj vatri kuhamo dok riža ne upije tekućinu. 

Zalijemo i treći put. Po potrebi sada dodamo još soli i papra, može i kurkume.

5.

Riža bi trebala biti kuhana. Ako nije, dodajmo još malo tekućine, iskljućimo vatru i ostavimo u pokrivenoj posudi. Nakon nekoliko minuta dodamo malo maslaca i sjeckanog peršina  još zadnji put promiješamo.

Rižoto neka prije serviranja odstoji nekoliko minuta, da nestane sva tekućina. Rižoto je kremast, mirisan, šaren ...

  • Rizoto(1)

9

Zoro,krc li si?Tristo rcp.da pregledavaš,€ta ti bi?

snake, lako se moglo dogoditi da je "prepisan". Išla sam gledati recepte za rožoto, otvorilo mi se njih 300 i nešto, i pregledala sam jih. Nisam našla takav, moram reći da sam bila iznenađena. Da sam ga našla, stavila bi samo sliku iz njega. 

I, kako si rekla, nad rižotom se bdije, a pilav može i u pećnici. 👋

Pravi recept 👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)