Moj profil

Orange cheesecake

52
Orange cheesecake

Fina lagana torta. Bez pecenja.

Fina lagana torta. Bez pecenja.

Sastojci

Podloga
75 g putera
1 kasika mearmelade od narance ili limuna
100 g mlevenih speculoos keksa
100 g istucanih badema
marmelada od maline i mandarina
Krema od bobicastog voca
0. 5 l soka od bobicastog voca
5 punih kasika gustina
1/2 belanca (ili koliko vec ostane od kreme od sira i narance)
~60 g putera
Krema od sira i narance
Deo I
60 g secera
30 g vode
Deo II
4.5 g zelatine
20 ml soka od narance i mandarine
Deo III
125 g krem sira
naribana korica narance
40 ml soka od narance i mandarine
Deo IV
Glazura
9.5 g zelatine
240 ml soka od narance i mandarine
Ukrasavanje
aroma narance na bazi ulja

Priprema

1.

Otopite puter i marmeladu, pa umesajte kekse i istucane bademe. Tanjir i obruc za torte namazite puterom, stavite obruc na tanjir i utisnite smesu sa keksom na dno. Ostavite da se stegne, pa premazite marmeladom od malina i mandarina (moze samo malina).

Umutite zumanca i belance sa gustinom i malo hladnog soka, ostatak soka stavite da prokuva, pa zakuvajte cvrstu kremu, skinite s vatre i dodajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Malo prohladite, pa rasporedite preko podloge.

Stavite secer i vodu da prokuva, ugrijte do 115 stepeni, i onda mutite belanca i dodajte secerni sirup i mutite dok ne dobijete sjajan cvrsti meringue. Umutite posebno slatko vrhnje.  Zelatinu potopite u sok od narance i mandarine da nabubri, pa zatim otopite. Sir, koricu narance i sok umutite, dodajte rastopljenu zelatinu i umutite, pa zatim dodajte naizmenicno po kasiku snega od belanaca i kasiku umucenog slatkog vrhnje i lagano spojite smesu pa izlijte u kalup. Ostavite da se dobro ohladi, pa prelijte glazurom i ukrasite.

Otopite belu cokoladu sa aromom narance (na bazi ulja) i malo slatkog vrhnja pa iskoristite za ukras po izboru. Ostatak slatkog vrhnja umutite pa dodajte ostatak rastopljene cokolade i mutite da bude cvrsto.

Skinite obruc, premazite okolo slatkim vrhnjem, pa sa strane utisnite kokos.

Posluživanje

Deo od narance je sa malim izmenama iz knjige Professional baking.

  • Cheesecake(2)
  • Torte(2)
  • Kolači bez pečenja(1)
  • Print(1)
  • Alek(1)
  • Goca(1)
  • Cheescake(1)
  • Mascar(1)
  • Cake(1)

7

Lijepo dekorisana torta , a po sastojcima najvjerovatnije i ukusna .

Jeste mali kalup,, 3 inch visok, 18 cm sirok. Ako nista ne pise, to je taj mali.

JooooooJ Alek, pitat cu sad i nikad vise...jel to mali kalup...Znaci ako ne napises, mali je ???

Necu vise, obecavam   😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ombre cheesecake
CORTADO

Ombre cheesecake