Moj profil

Otočka janjetina s bižima

10
Otočka janjetina s bižima

Nema ništa slasnije od otočke janjetine, a kad je to još kurnatska onda je to kruna kao što i ime Kornat znači. Svaki moj recept vezan je za mjesto i ljude. Mjesto je: Lupeška, otok Kornat, a ljudi su Kurnatari, ..među  njima barba Miko, ..i neka jutra...i more ko ulje...i kapula što vonja valom;... za marendu je janjetina s bižima...delicija ...Hvala ti barba Miko,..vala je pusta bez tebe. Ovaj recept posvećujem tebi i svim Kurnatarima težacima i ribarima..

Nema ništa slasnije od otočke janjetine, a kad je to još kurnatska onda je to kruna kao što i ime Kornat znači. Svaki moj recept vezan je za mjesto i ljude. Mjesto je: Lupeška, otok Kornat, a ljudi su Kurnatari, ..među  njima barba Miko, ..i neka jutra...i more ko ulje...i kapula što vonja valom;... za marendu je janjetina s bižima...delicija ...Hvala ti barba Miko,..vala je pusta bez tebe. Ovaj recept posvećujem tebi i svim Kurnatarima težacima i ribarima..

Sastojci

3-4 kapule
korjenasto povrće; šelen i peršin
konšerve po guštu
4-5 česni luka
papra,soli i po želji Vegete
0,5 kg biži

Priprema

1.

Meso operite, narežite na kockice. Ako ste spretni sa pilom kosti pilajte na primjerenu veličinu, ako niste tome vični jednostavno ih što više očistite od mesa i stavite zajedno pirjati sa mesom.

2.

Kapulu usitnite i stavite u pliću teću u koju ste dodali maslinovog ulja koliko je potrebno da se kapula zažuti. Budite strpljivi i sačekajte da kapula skroz umrtvi. Na to stavite meso izrezano na kockice, ribani korjen peršina i šelena,sjeckanog bijelog luka, soli i Vegete. Poklopite i pirjajte lagano mješajući i podljevajući temeljcem.Kad meso malo omekša dodajte biž i kuhajte dok se sve to ne poveže u gusti toč.

3.

Poslužuje se uz široke tajadele, ili se jednostavno doda par krompira izrezanih na kockice i skuha zajedno u teći, ili nešto gotovo nezamislivo za Dalmatince ; knedle od kruha!.. luda dosjetka moje prijateljice rodom iz Koprivnice.

  • Zadarska-kulinarska-tradicija(1)

2

Fatma, rado ću objasniti i prevesti sve što te interesira🙂

JELO JE SUPER ALI SU MI MALO NEJASNI IZRAZI

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pečena janjetina
superkemija

Pečena janjetina