Francuskinja Paulette Koumetz je napravila veliki BUM sa svojom prodavnicom pariških macarons-a na Beverly Hills-u. Za macarons-e jedni tvrde da su nastali kada su Jevreji Sefardi protjerani iz Španije i da su kolačići pravljeni za Pashu kada se kvasno tijesto ne jede, a drugi vjeruju da su doneseni iz Italije i da su ih Sestre Karamelićanke prodavale za vrijeme Francuske revolucije da bi preživjele.
Što se nas tiče tu nema misterije, padobranci su padobranci…
Francuskinja Paulette Koumetz je napravila veliki BUM sa svojom prodavnicom pariških macarons-a na Beverly Hills-u. Za macarons-e jedni tvrde da su nastali kada su Jevreji Sefardi protjerani iz Španije i da su kolačići pravljeni za Pashu kada se kvasno tijesto ne jede, a drugi vjeruju da su doneseni iz Italije i da su ih Sestre Karamelićanke prodavale za vrijeme Francuske revolucije da bi preživjele.
Što se nas tiče tu nema misterije, padobranci su padobranci…
Sastojci
Priprema
Izrada tijesta:
Bjelanca i šećer dobro umutiti, dodati im sok od limuna i nastaviti mućenje. Zatim u smjesu sipati orahe i nastaviti mućenje sa mikserom na najmanjoj brzini.
Na pleh staviti pek papir i ravnomjerno, malom kašikom vaditi i redjati dobijeno tijesto. Kolačiće peći na 150ºC u prethodno zagrijanoj rerni 30 minuta, dok se ne isuše.
foto prikaz postupka
Izrada krema:
Žumanca i šećer dobro umutiti i dodati im omekšali puter. Nakon toga dodati omekšalu čokoladu i rum, nastaviti sa mućenjem sve dok se ne dobije glatki, ujednačeni krem.
foto prikaz postupka
Izrada padobranaca:
Pečene i ohlađene kolačiće spajati po dva sa kremom.
NAPOMENA:
Kao što sam već navela u pripremi, padobranci se spremaju dan ranije jer su prvog dana malo tvrđi, a već narednog su pravi specijalitet koji se topi u ustima.
55