Moj profil

Pakistani aloo paratha & Keema paratha

29
Pakistani aloo paratha & Keema paratha

Kruh koji pakistanci vole jesti za doručak :)

Kruh koji pakistanci vole jesti za doručak :)

Sastojci

Fil aloo paratha: 4 srednja krompira, 1 žlica svježi korijander,pola luka,sol,1/2 žličice chili u prahu
Keema paratha; pola luka,150 g mljevenog mesa,1 žlica svježeg korijandera,sol,1/2 žličice chili u prahu
Tijesto: 1 šalica chapati brašna,1 šalica svenamjenskog brašna,1/2 žličice soli,1 žlica maslinovog ulja,2 žlice čvrstog jogurta,1/4 žličice sode bikarbone,topla voda po potrebi
ostalo: ulje za prženje i premazivanje,brašno potrebno za valjanje paratha
opcionalno: jedan pakistanac koji će to pojesti za doručak :)

Priprema

1.

Fil za aloo paratha (krompir paratha);Skuhati krompir u ljusci,dok je još topli oguliti i izribati na krupniji ribež.Popržiti na ulju pola sitno rezanog luka na kockice i dva sitno rezana čilija. Dodati sol,chili u praahu,sitno izrezani koriander,papar,cumin,garam masala opcionalno (ja nisam).

2.

Fil za Keema paratha (paratha sa mljevenim mesom). Popržiti na ulju pola sitno izrezanog luka,1 chili, i isjeckani svježi koriander. Dodati sol, čili u prahu u mljeveno meso. Papar,bijeli luk,svježi ginger,cumin,jedna rajčica,coriander .opcionalno (ja nisam).

3.

Paratha tijesto: šalica brašna za chapati ,šalica svenamjenskog brašna,dvije žlice integralnog.(pomiješajte sami svenamjensko brašno sa malo integralnog i graham ). Dodajte žlicu ulja i dvije čvrstog jogurta. Pola žličice soli i prstohvat sode bikarbone. Dodajte koliko je potrebno tople vode i oblikujte tvrđe tijesto. Ostavite pokriveno 2h ili više. Od tijesta oblikujte 12 loptica.

4.

Od krompir smjese oblikujte 8-10 loptica.

5.

Aloo paratha;Uvaljajte lopticu tijesta u brašno i malo razvaljajte valjkom, Stavite na nju lopticu krompira i zatvorite kao knedlu. Dio koji ste zatvorili okrenite prema podlozi i pritisnite malo dlanom.

Napomena sve tijesto pripremite na ovaj način a onda razvaljajte i pecite.

6.

Keema paratha; postupak isti samo stavite veliku žlicu fila. Razvaljajte, ne jako tanko. Ako se paratha buni i pravi balončiće bocnite je malo vilicom ;)

7.

zagrijte tavu i stavite peći na srednjoj temperaturi. Kad paratha odozgo promijeni boju stavite pola žličice ulja (ja sam koristila maslinovo) i razmažite. Okrenite parathu i opet stavite pola žličice ulja i zapecite stiskajući špatulom odozgo.

8.

Ono što je kod chapati kruha poželjno https://www.coolinarika.com/preview/recept/chapati-pakistani/ ,kod parati ne dolazi u obzir .zato pokažite tko je boss u kuhinji ,spriječite parathu da se pravi važna i digne gore ;)

9.

Pečenu parathu stavite u posudu sa kuhinjskom krpom i poklopite.

  • Pakistan(3)
  • Pakistanska-kuhinja(2)
  • Kruh, tijesto, peciva(1)
  • Orient(1)
  • Paratha(1)
  • Vidii(1)
  • Indija-paratha(1)
  • Doručak(1)
  • Kruh i peciva(1)

7

Recept je super :) 

Besa; brašno za chapati u indijskom dućanu ili pomiješaj svenamjensko brašno sa malo graham i integralnog i sl...🙂 ja sam probala raditi sa dodatkom slanutkovog brašna -meni je ukusno 🙂

Hvala na komentu Erna..drago mi je da ti se recept sviđa 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

KREM SIR
liljanailieva

KREM SIR