Moj profil
pawan
19.8.2012.

Pakistani haleem

11

Hranjivo pakistansko jelo koje se tradicionalno priprema u vrijeme Ramadana.Kao "snack food" se nalazi na ulicama i tržnicama u ponudi tijekom cijele godine :). Obavezno koristiti tešku tavu inače ćete morati stalno miješati da ne zagori.Obično se kuha 7-8 sati ,a meni se više sviđa skraćena verzija . Ja sam u drugoj Haleem  rundi meso i začine kuhala oko 1 sat uz dodavanje vode a tek onda dodala ostalo. 15 min pred kraj sam dodala 5 žlica quinoe (http://www.bezgluten.net/content/kvinoa) .Ako volite više kremasto imate dva izbora kupite  zdrobljeni ječam / pšenicu (netko stavlja i riže), ili sami usitnite leću.

Hranjivo pakistansko jelo koje se tradicionalno priprema u vrijeme Ramadana.Kao "snack food" se nalazi na ulicama i tržnicama u ponudi tijekom cijele godine :). Obavezno koristiti tešku tavu inače ćete morati stalno miješati da ne zagori.Obično se kuha 7-8 sati ,a meni se više sviđa skraćena verzija . Ja sam u drugoj Haleem  rundi meso i začine kuhala oko 1 sat uz dodavanje vode a tek onda dodala ostalo. 15 min pred kraj sam dodala 5 žlica quinoe (http://www.bezgluten.net/content/kvinoa) .Ako volite više kremasto imate dva izbora kupite  zdrobljeni ječam / pšenicu (netko stavlja i riže), ili sami usitnite leću.

pawan
19.8.2012.

Sastojci

500 g junetine ili po izboru
200 g ječma
150 g žute ,bijele i crvene leće
2 srednja luka+ još 1 luk koji se popržen stavlja kod posluživanje
2 velike žlice ghee ili putar + još dodavati za vrijeme kuhanja po potrebi
1 i 1/2 velika žlica zgnječeni ili ribani češnjak i ginger
1/2 velika žlice usitnjenog čilija ili praha
1/2 velike žlice kurkume
1 velika žlica garam masale
1 mala žlica korijandera
1/2 male žličice kumina
1/2 žlice papra
2 žličice soli
1/2 žličice klinčića i nekoliko zrna papra
prstohvat lista curry , dodati curry praha i šafran po izboru
1 i 1/2 l vode + za vrijeme kuhanja dodavati još

Priprema

1.

Rastopite ghee ili putar i smeđe popržite luk.Dodajte meso izrezano na veće kocke i pržite do smeđe boje.Dodajte 1 dl vode i sve začine.Ja nisam imala curry lišće pa sam stavila curry u prahu iako tada nisam znala da u nekim područjima stavljaju i curry lišće i curry u prahu, Netko čak stavlja rajčice,jogurt,amchur ili na kraju kuhanja  šafran zbog izgleda-boje jela.

2.

Miješajte oko 5 min a zatim dodajte ocijeđenu leću i ječam (namočite u vodi preko noći). Pržite oko 10 min a zatim dodajte 1 i 1/2 l vode. Kasnije dodavati vodu po potrebi.

3.

Kuhati oko 3 sata dodavajući ghee po potrebi ,a zatim smrviti meso drvenim tučkom ili sl. a zatim kuhati još oko 1 h. Ne smije biti previše gusto jer se nakon kuhanja još zgusne.

4.

I haleem je gotov...yamiiiiiiiiiiiiiiiiii

Posluživanje

Servirati uz kruh naan  https://www.coolinarika.com/preview/recept/881955/ ,limunov sok,sitno sjeckani svježi zeleni čili,sjeckani list korijandera,sjeckani svježi ginger,smeđe poprženi luk.

  • Leca(2)
  • Varivo(1)
  • Pakistan(1)
  • Pakistansko-jelo(1)
  • Varivo-s-zacinima(1)
  • Quinoa(1)
  • Povrće -(1)
  • Začini(1)
  • Ječam(1)

4

Elune ti si genijalna....meni nije problem nabaviti curry lišće jer imam u blizini jako puno bangladeši i indijskih dućana ali do sada mi nije trebao ;)   Hvala na savjetu .

Odlicno, i ovo moram probati! Nedavno sam pripremala jelo gdje mi je trebalo curry lisce, nisam imala pa sam nasla na internetu da se curry list moze zamijeniti sa malo lisca bosiljka + par kapi limuna. Naravno nije potpuno isto ali je jako dobra zamjena. 👋

hvala debeli...to je bila moja izmjena recepta po vlastitom izboru... ;))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)