Za moje najmilije, a pogotovo moju 21. mjesečnu Tihanu. Brzo, vrlo jednostavno i ukusno.
Za moje najmilije, a pogotovo moju 21. mjesečnu Tihanu. Brzo, vrlo jednostavno i ukusno.
Sastojci
Priprema
Palentu propisno skuhati na vodi s malo soli i maslaca – miješati žičanom mutilicom. Ohlađena, palenta mora zadržati oblik posude u kojoj se hladila (posudu prethodno navlažiti vrućom vodom) kako bi se naknadno mogla rezati i servirati poput krišaka torte.
U loncu srednje veličine, cca 1l dubokom, zagrijati ulje.
Za gušći umak, nepregrijanom ulju polako dodavati brašno uz miješanje kuhaćom.
Luk narezan na tanke ploške pirjati dok ne pozlati.
Dodati vegete.
Mrkvicu narezati na tanke ploške (kolutiće) kako bi što prije omekšala te dodati u lonac.
Nakon 10tak minuta pirjanja, postepeno podlijevati jušnim temeljcem (što bogatija juha, to ukusniji umak).
Dodati ostale oplemenjivače okusa: koncentrat paradajza u tubi, papriku u prahu, (lovorov list), sol po ukusu.
Kad je umak dostigao željenu gustoću a mrkvica dovoljno omekanila, dodati sitno nasjeckani peršin i ubaciti komadić maslaca za bolji okus.
Posluživanje
Dakako da za manje kalorija umak od mrkvice može i bez zgušnjivanja brašnom – meni to odgovara zbog djeteta koje slabije jede.
Isto tako, možete se poigrati dodatkom lovorova lista u umak od mrkvice ukoliko želite specifičnu aromu. Dobar tek :)
7