Moj profil

Panettone sa kremom od smokvi i lješnjaka :D

15
Panettone sa kremom od smokvi i lješnjaka :D

Jedna od glavnih zamjerki panettonu je što zna biti suh.. Probala sam doskočiti tome ukusnom kremom od suhih smokvi i lješnjaka! Tko god uživa u finim slatkim slasticama od dizanoga tijesta ovo je njegov kolačić ;)

Jedna od glavnih zamjerki panettonu je što zna biti suh.. Probala sam doskočiti tome ukusnom kremom od suhih smokvi i lješnjaka! Tko god uživa u finim slatkim slasticama od dizanoga tijesta ovo je njegov kolačić ;)

Sastojci

za tijesto
650 g brašna
50 g kvasa
120 g šečera
200 g maslaca
cca 250 ml toploga mlijeka
malo soli
po 50g od suhih smokvi, lješnjaka, oraha, kandiranog voća
malo cimeta i bourbon vanilije
malo naribane korice naranče/limuna
za kremu

Priprema

1.

Prosijte brašno, načinite udubljenje u sredini i izmrvite kvasac, dodajte šečer pa razmutite sa malo mlijeka i ostavite da uzlazi.

2.

Dodajte sol, cimet i vaniliju uz stijenke posude pa počnite lupati tijesto uz dodavanje toploga mlijeka. Tijesto treba biti dosta meko ali pazite da ne dodate previše. Dodajte po malo otopljeni margarin i krupno nasjeckano voće.

3.

Premažite margarinom i posipajte brašnom vatrostalnu posudu na vrhu zaobljenoga ili konusnog oblika (ja sam podijelila u dvije, jedna je bila zaobljena). Stavite tijesto u posudu, poravnajte i ostavite da uzlazi. Pecite oko 45' na 180-200°C ovisno o vašoj pećnici. Gore sam ga prekrila folijom jer se zažario dosta brzo.

4.

Dok se naš panettone peče pripremite kremu; U blenderu dobro izradite smokve, limunov/narančin sok i koricu, margarin sobne temperature i lješnjake.

5.

Pečen i ohlađen panettone prerežite dva puta vodoravno i punite kremom. Ostatkom omažite panettone izvana.

6.

Za dekoraciju je potrebno oko 500g fondana, jestive boje. Za sitne detalje koristila sam kraljevsku glazuru napravljenu od bjelanjka, šečera u prahu i limunovog soka.
<--- postupak dekoriranja ukratko

7.

Ako vam odstoji bit će još ukusniji jer se okusi prožmu! :D

5

svaka čast! ja sam tek počela radit sa fondanom pa još uvijek istražujem. želim kćerki za rođendan napravit Miju i prijatelje pa sam mislila kupiti kalupe ali vidim da se može i bez toga. potrudit ću se!

Hvala stefica-sertic, sve sam sama oblikovala sa štapićima za modeliranje i prstima 😉

jako lijepa dekoracija! dali ste za glavu koristili nekakav kalup ili ste je oblikovali rukama?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Keksi od smokava i meda
Sanja1971

Keksi od smokava i meda