tajna savršene panna cotte je u odabiru pravog vrhnja, slatkog mliječnog vrhnja sa 30 i više % masnoće, a njenu posebnu kremastu strukturu otkrio mi je tomaž iz lidlove blagdanske kuharice...jednostavno, a božanstveno :) uživajte!
tajna savršene panna cotte je u odabiru pravog vrhnja, slatkog mliječnog vrhnja sa 30 i više % masnoće, a njenu posebnu kremastu strukturu otkrio mi je tomaž iz lidlove blagdanske kuharice...jednostavno, a božanstveno :) uživajte!
Sastojci
Priprema
Želatinu u prahu spremiti prema uputi na poleđini (razmutiti u 4 žlice hladne vode i ostaviti da odstoji 10 minuta).
p.s. najbolje rezultate će te postići sa hladnom vodom iz frižidera.
Na laganoj vatri uz miješanje zagrijati 250 ml slatkog vrhnja, mlijeko, vanilin šećer ili vanilin štapić, šećer u prahu i žličicu ili dvije ekstrakta vanilije (ili ekstrakt okusa po želji npr. maline). smjesu ukloniti sa štednjaka prije vrenja.
Dodati želatinu i lagano miješati dok se želatina ne otopi, u ovoj fazi možete dodati po želji sok limuna ili limete ili 100g abc sira. Iako ako radite sa pravim vrhnjem, meni je ona savršena bez ikakvih dodataka.
Pustiti da odstoji 15 minuta, procijediti kroz sito da se uklone eventualni ostaci želatine i štapića od vanilije.
Ostatak vrhnja od 250 ml izmiksati lagano u čvrsti šlag i dodati ga pjenjačom u skoro ohlađenu smjesu za panna cottu
Izmiješati dok smjesa ne postane glatka i sjajna
Uliti u navlažene kalupe za muffine i pustiti da se skroz ohladi prije stavljanja u frižider (pokriti al folijom).
Spremna je za uživanje nakon 4-5 sati ili bolje preko noći.
Posluživanje
Žlicu preljeva staviti na tanjur, panna cottu na preljev, i za kraj možete je ukrasiti dodacima za torte, voćem iz preljeva ili usitnjenim orašastim plodovima.
nadam se da ćete uživati :)
Kako je tebi ispao recept?
2