Leto je došlo i dani su sve topliji. Kako se temperatura povećava želja za jednostavnim i lakim jelima se povećava, što zbog temperature u kuhinji, što zbog asocijacije na more. Ovaj recept ima sve to, jednostavno, lako i mediteransko. Sreća je što i na kontinentu može da se kupi sveža morska riba i što imamo priliku da nam kuhinju i vreo dan zamiriši mirisom mediterana. Uživanje je potpuno...
Leto je došlo i dani su sve topliji. Kako se temperatura povećava želja za jednostavnim i lakim jelima se povećava, što zbog temperature u kuhinji, što zbog asocijacije na more. Ovaj recept ima sve to, jednostavno, lako i mediteransko. Sreća je što i na kontinentu može da se kupi sveža morska riba i što imamo priliku da nam kuhinju i vreo dan zamiriši mirisom mediterana. Uživanje je potpuno...
Sastojci
Priprema
Papaline ili srdele pitanje je sad. Da budem jasna ne znam preciznu razliku, za mene je to ista riba različite veličine ili mi se tako čini...znam da sam kupila papaline jer je tako pisalo u ribarnici :-)
Ali ako ne znam ja,zna google i on kaže da je papalina Sprattus sprattus a srdela Sardina pilchardus obe iz iste porodice haringi...tako da nisam puno pogrešila :-)
Dakle papaline očistiti i posušiti na papirnoj salveti.
Poslagati gusto papaline u odgovarajuću posudu. Po papalinama rasporediti naseckan cherry, tanke kriške limuna , polovine maslinai svući listiće ruzmarina sa grančica.
Posoliti i pobiberiti, zaliti tankim mlazom uljem pa preliti belim vinom.
Prekriti i ušuškati tepsiju aluminijumskom folijom i peći u dobro zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta. Nakon tog vremena skinuti foliju i zapeći papaline još desetak minuta.
Posluživanje
Poslužiti vruće uz lep komad hleba i salatom po izboru. Zaliti belim vinom :-)
Možda kilogram ribe izgleda puno za dvoje, ali dok se očisti ostane oko 700gr i nama se pokazalo kao sasvim dovoljno.
Za pomoć oko čišćenja posavetovati se ovde
I da, znam da je vruce leti za rernu, ali se ovo toliko brzo spremi i smesti u rernu, a zatim pobegne iz kuhinje...ili jednostavno, vredi tog truda :-)
mikka baš se radujem i puno hvala što me podseti na ovaj recept i lepo dugo toplo leto 2016 😁
znam da ovo ne može da ne bude dobro, a slike su odlične jer su obojene ovom fantastičnom hranom 🙂
Hvala puno !
Napokon isprobano. Fenomenalno, zdrav i ukusan način pripreme. Lepota boja, prilažem sličice, ali na žalost nisam još usavršila fotografije na novom telefonu. Ali, šta je tu je, papaline nisu mogle čekati
5