Evo još jednog recepta iz moje tekice, zapisanog prije tridesetak godina. I u njemu jednu od glavnih uloga "igraju" paprike, ali ovaj puta u "duetu" sa pilećim jetrima. Osjetila sam da se u tom starom receptu krije još jedna gurmanska čarolija i nisam se prevarila. Današnja premijera starog recepta u mojoj kuhinjici završila je "obiteljskim pljeskom" a to je valjan razlog da se zadovoljstvo i recept podijeli s vama…..
Evo još jednog recepta iz moje tekice, zapisanog prije tridesetak godina. I u njemu jednu od glavnih uloga "igraju" paprike, ali ovaj puta u "duetu" sa pilećim jetrima. Osjetila sam da se u tom starom receptu krije još jedna gurmanska čarolija i nisam se prevarila. Današnja premijera starog recepta u mojoj kuhinjici završila je "obiteljskim pljeskom" a to je valjan razlog da se zadovoljstvo i recept podijeli s vama…..
Sastojci
Priprema
Odrezati ploške suhe slanine i ispržiti ih do hrskavosti
Pripremiti i ostale sastojke za ovo jelo: skuhati rižu, oprati i ocijediti pileća jetra, oprati i očistiti paprike od sjemenka te nasjeckati peršin.
Na masnoći od prženja slanine popržiti sitno nasjeckani luk, pa kada omekša staviti na njega pileća jetra i pržiti ih dok ne omekšaju, odnosno dok nisu gotova
Istovremeno u nesoljenoj vodi kuhati 5-6 minuta očišćene paprike , zatim ih izvaditi iz vode i ohladiti
Dan ranije namočenoj (ako koristite poput mene smeđu rižu) i kuhanoj te ohlađenoj riži dodati peršin i izmrvljenu prženu slaninu a potom i izmrvljena pržena pileća jetra . Sve posipati Vegetom, poparite te dobro izmiješajte i po potrebi još malo posoliti.
Kad sam bila mala punjene paprike bile su mi jedno od najomraženijih jela. Negdje u srednjim dvadesetima počela sam ih jesti, a onda i s guštom pripremati. Ovaj recept svakako ću probati prvom prilikkom jer pileća jetrica obožavam.
Kako je tebi ispao recept?
11