Moj profil

Parmigiana od malanzana i piletine

60 minuta
22
Parmigiana od malanzana i piletine

Klasično talijansko jelo u malo "podebljanoj" verziji za one kojima u svemu mora biti mesa. Za NJEGA...

Klasično talijansko jelo u malo "podebljanoj" verziji za one kojima u svemu mora biti mesa. Za NJEGA...

Sastojci

za
Salsa
1/2 kg rajčice
1 luk srednje veličine
3-4 režnja češnjaka
1 šalica gotove pasirane rajčice
vegeta, sol, papar, origano, bosiljak, šećer,peršin
Ostalo
3 malancane ( cca 1 kg )
1 šalica mrvica
malo brašna
2 batka s karabatkom
15 dkg mozzarelle
15 dkg parmezana
1/2 l ulja

Priprema

Salsa
1.

Luk narežemo na sitne kockice te ga izdimstamo na maslinovom ulju, dodamo sitno narezani češnjak i rajčice izmiksane u multipraktiku, pasiranu rajčicu, žlicu šećera i začine po ukusu. Ja uvijek stavim i žlicu vegete. 

Kuhati 15-20 min ili dok se rajčice ne raspadnu.

Piletinu očistimo od kosti i narežemo na sitne komadiće. Začinimo sa solju, paprom i malo vegete te ju ispečemo na tavi na malo maslinovog ulja.
1.

Malancane ogulimo i izrežemo na kriške debljine 1 cm. Posolimo ih i pustimo da odstoje barem 15 min da puste vodu. Nakon toga ih obrišemo papirnatim ubrusom i malo začinimo s paprom.

Za pohanje malancana bitno je da dobro zagrijete ulje za pohanje tako da budu hrskave a ne natopljene uljem. Pohaju se na klasičan način: brašno ( dobro otresti višak brašna), jaja i mrvice. 

2.

Bešamel: 

Na zagrijanom maslacu popržimo brašno i dodamo zagrijano mlijeko. Začinimo i kuhamo par minuta do željene gustoće.

3.

U tepsiju slažemo red malancana, preko njih ide salsa, zatim mozarella, parmezan, piletina i onda sve ponovno. Zapečemo u pečnici na 200 °C 15 min.

  • Patlidzani(2)
  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Složenac(1)
  • Rucak-meso-i-povrce(1)
  • Mozarella(1)

2

Besamel je klasika: na zagrijanom maslacu poprziti brasno dok ne porumeni, zaliti s toplim mlijekom i kuhati do zeljene gustoce. Dodati sol, papar i muskatni orascic

a besamel?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)
Muly

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)