Suhi vrganji i ulje s aromom bijelih tartufa uvijek su u mojoj kuhinji. Uz njih se svaki objed pretvara u pravu gozbu.
Suhi vrganji i ulje s aromom bijelih tartufa uvijek su u mojoj kuhinji. Uz njih se svaki objed pretvara u pravu gozbu.
Sastojci
Priprema
na maslacu propirjati ljutiku.
dodati sitno nasjeckani peršin.
kad peršin uvene dodati lisičice narezane na veće komade, posoliti i popapriti.
omekšale vrganje izvaditi iz vina. Sačuvajte tekućinu i procijedite je kroz gazu ili filter za čaj kako bi se riješili malih mrvica.
vrganje dodamo u lonac i sve zalijemo s vinom u kojem se stajali vrganji. Kuha se otprilike 10-15 minuta.
u međuvremenu skuhamo tijesteninu, ocijedimo i dodamo u umak zajedno s malo vode u kojoj se kuhala. Zalijemo s malo ulja s okusom tartufa.
sve zajedno dobro izmješamo, da se okusi sljube i dodamo svježe naribani parmezan ili neki drugi sir ribanac.
6