Moj profil

Pastel (najfinija pita od mesa)

45 minuta
9

Pastel je delicija moje obitelji. U ovo jelo je utkana tradicija, ljubav i ponos koji se prenose s generacije na generaciju.

Pastel je delicija moje obitelji. U ovo jelo je utkana tradicija, ljubav i ponos koji se prenose s generacije na generaciju.

Sastojci

za
Tijesto/Jufka
500 g brašna
1 žličica soli
1.5 dcl ulja
Nadjev od mesa
1 žličica soli
puno papra
2 narezane tortilje (ili 2 pupe od kruha)
1 konzerva narezanih šampinjona
po želji začin od mrvljenih tartufa
1 šalica mlake vode

Priprema

1.

Brašno, sol i ulje umiješati u mikser te postepeno dodavati vodu da nastane fina, kompaktna kugla koja se ne lijepi za posudu. Tijesto se onda podijeli na 2 kugle od kojih je jedna malo veča i služit će kao donja podloga. Obe kugle se razvaljaju u oblik kruga s promjerom koji prati veličinu posude u kojoj ćete peći, no donji krug mora biti veči jer se od njegovih krajeva rade ukrasni rubovi na piti.

2.

Meso popržimo na tavi na malo ulja. Kada pobijeli dodati šampinjone te sve ostale začine. Pirjati, a zatim dodati 1 šalicu mlake vode i peršin te kuhati 15 ak minuta dok se ne dobije gušća smjesa sa sočnom tekućinom. U to umiješati sitno reckane tortilje ili kruh i tek na kraju začin od mljevenih tartufa (Zigante)

3.

Protvanj za pećenje se naulji, kao i prva jufka koja se polaže. Njezini rubovi obavezno moraju ići preko rubova posude. U to lijepo poslažemo čitav nadjev i pokrijemo drugom jufkom. Rubove prve jufke prebacujemo preko druge jufke i prstima ih motamo da se dobije ukrasni vijenac. Na tijesti vilicom napravimo puno rupica da ne nabubri pri pečenju.

Pastel svakako ostavite u frižideru barem par sati (najbolje preko noći= te ga stavite na 250 stupnjeva u pećnicu-hladnog.

4.

Kada je pastel ravnomjerno porumenio, cijelog ga umijte mokrim dlanovima i pokrijte krpom. Neka se tako hladi bare 10-15 minuta.

5.

Poslužite uz umak od sira (svježi sir, kiselo vrhnje, čeešnjak u granulama). Od ovog se dobije 8 "trokut" za posluživanje.

  • Piti(1)
  • Zlatko(1)
  • Gotveni-jadenja-meleno-meso(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)