Moj profil

Pašticada

100 minuta
13
Pašticada

Pašticada izgledom i zamamnim mirisom podsjeća na Dalmaciju. Tradicionalno jelo od goveđeg buta, koje je gotovo nezamislivo bez njoka.

Pašticada izgledom i zamamnim mirisom podsjeća na Dalmaciju. Tradicionalno jelo od goveđeg buta, koje je gotovo nezamislivo bez njoka.

Sastojci

za
1 žličica klinčića
4 češnja češnjaka
4 žlice maslinovog ulja
2 žličice Vegete
200 g Passate Podravka
nekoliko smokvi
100 ml prošeka
Za marinadu
400 ml crnog vina
1 glavica luka (100 g)
1 češanj češnjaka
2 mrkve (200 g)

Priprema

1.

Goveđi but nabodite ("našpikajte") klinčićima, štapićima češnjaka i štapićima pancete.

2.

Pripremite marinadu od crnog vina, narezanog luka, češnjaka, korijena celera, papra, vinskog octa i lovora.

3.

Tako pripremljeno meso položite u zdjelu, prelijte pripremljenom marinadom i ostavite u hladnjaku preko noći.

4.

Marinirano meso ocijedite i osušite pa kratko popecite sa svih strana u loncu na vrućem ulju.

5.

Dodajte ocijeđeno povrće iz marinade (mrkvu, luk, celerov korijen), začinite Vegetom, soli, paprom i pirjajte na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući meso, dok povrće ne omekša.

6.

Zatim u lonac dodajte rajčicu, polovicu šljiva, smokve, podlijte marinadom i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, odnosno dok meso ne omekša (po potrebi podlijte s malo vode).

7.

Kad je meso gotovo, izvadite ga i narežite na ploške, a umak izmiješajte štapnim mikserom.

8.

Na kraju dodajte prošek, ostatak šljiva, promiješajte i kada zavri, maknite s vatre.

Posluživanje

Poslužite ploške mesa s njokima preliveno s umakom.

Savjet

Pašticadu možete pripremiti tako da se poklopljena kuha u pećnici na 180°C.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)