Pašticadu pripemam na dva načina,onaj klasični (ja ga radim po receptu moje strine) i ovaj pojednostavljeni način .Sastojci su isti samo je postupak pripreme drugačiji.
Ovu pašticadu pripremam obično kada radim s manjom količinom mesa,okus joj je malkice blaži jer ne stoji dugo u marinadi.
Pa eto ako netko ima volje može isprobati i ovu pašticadu po mom
Pašticadu pripemam na dva načina,onaj klasični (ja ga radim po receptu moje strine) i ovaj pojednostavljeni način .Sastojci su isti samo je postupak pripreme drugačiji.
Ovu pašticadu pripremam obično kada radim s manjom količinom mesa,okus joj je malkice blaži jer ne stoji dugo u marinadi.
Pa eto ako netko ima volje može isprobati i ovu pašticadu po mom
Sastojci
Priprema
Meso isjecite na veće komade
Pomješajte kvasinu, vino, kapulu,češnjak , ružmarin i posoljeno meso stavite u marinadu na 3 sata
Meso izvadite iz mariinade osušite ,možete ga i u brašno uvaljati i pofrigajte.
Nemojte veliku količinu mesa odjednom frigati već kao i šnicele da se lipo zažuti a da ne pusti tekućinu.
Ovo je bitno stoga da vam poslije meso bude mekano,dakle pore se moraju dobro zatvoriti(možda sam dosadna ali u ovome je tajna mekane pašticade).
U istoj teći u kojoj ste frigali meso dodajte isjeckanu kapulu(iz marinade sve povrće),mrkvu,selen,češnjak,ružmarin i šljive.
sve dobro udinstajte podljevajući marinadom,otp 20 minuta.
Sada po želji udinstano povrće propasirajte(možete i ne morate).
dodajte u toć meso,sitno sjeckanu pancetu,prošek i sve ostale začine.
Pašticadu kuhajte dok ,meso ne omekša.
Dakle ako radite s govedinom od nje je najbolja pašticada i toć najtamniji ali se kuha 2 sata.
Budite pažljivi s klinčićima dosta je jak začin da ne preuzme okus jelu,samo 3 komada
Pašticadu servirajte uz njoke
48