Moj profil

Pašticada s njokima

100 minuta
77
Pašticada s njokima

Zahvaljujući prirodnim bogatstvima i raznolikostima te marljivosti i mašti njenih ljudi, hrvatska kuhinja je primarno regionalna, a samim tim vrlo raznovrsna, uvijek zanimljiva i ukusna.

Zahvaljujući prirodnim bogatstvima i raznolikostima te marljivosti i mašti njenih ljudi, hrvatska kuhinja je primarno regionalna, a samim tim vrlo raznovrsna, uvijek zanimljiva i ukusna.

Sastojci

za
1,6 - 2 kg govedine ili junetine od buta (ili frikando)
250 g mrkve
150 g luka
2 češnja češnjaka
300 ml crnog vina
3 žlice crvenog vinskog octa
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
30 ml prošeka
2 žličice Vegete
1 kg njoka

Priprema

1.

Meso operite, osušite pa našpikajte štapićima pancete, mrkve i celera.

2.

Meso premažite senfom i stavite u posudu. Dodajte narezano preostalo povrće, smokve, šljive, lovorov list, ružmarin, majčinu dušicu i sve zalijte vinom te dodajte vinski ocat. Ostavite marinirati nekoliko sati, a najbolje preko noći.

3.

Meso izvadite iz marinade i stavite na zagrijano maslinovo ulje i zapecite meso sa svih strana. Izvadite ga iz posude, a na istom ulju popecite ocijeđeno povrće iz marinade (oko 10 minuta).

4.

Dodajte koncentrat rajčice, prelijte marinadom, vratite meso i dodajte vode po potrebi da meso bude do pola uronjeno. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 1 sat i 30 minuta.

5.

Zatim dodajte oguljenu i na kockice narezanu jabuku, ocijeđen sok naranče, prošek i Vegetu. Kuhajte još 10-ak minuta.

6.

Omekšalo meso izvadite i ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja.

7.

Umak propasirajte da se usitni, popaprite i posolite po potrebi.

Posluživanje

Meso narežite na ploške i poslužite s umakom i njokima.

Savjet

Kod pripreme junetine sol i Vegetu dodajte potkraj kuhanja.

  • Pašticada(5)
  • JUNETINA(2)
  • Njoke(1)
  • Koncentrat-rajcice(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • Govedina(1)
  • Hrvatska-kuhinja(1)
  • Suhe smokve(1)
  • Vegeta(1)

1

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Salata sa crvenim narancama i kaki jabukama
LuAnn

Salata sa crvenim narancama i kaki jabukama