Moj profil

Pašticada s njokima

100 minuta
76
Pašticada s njokima

Zahvaljujući prirodnim bogatstvima i raznolikostima te marljivosti i mašti njenih ljudi, hrvatska kuhinja je primarno regionalna, a samim tim vrlo raznovrsna, uvijek zanimljiva i ukusna.

Zahvaljujući prirodnim bogatstvima i raznolikostima te marljivosti i mašti njenih ljudi, hrvatska kuhinja je primarno regionalna, a samim tim vrlo raznovrsna, uvijek zanimljiva i ukusna.

Sastojci

za
1,6 - 2 kg govedine ili junetine od buta (ili frikando)
250 g mrkve
150 g luka
2 češnja češnjaka
1 grančica ružmarina
½ žličice majčine dušice
300 ml crnog vina
3 žlice crvenog vinskog octa
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednja jabuka
30 ml prošeka
1 žlica Vegete
1 kg Zamrznutih njoka Podravka (2X500 g)

Priprema

1.

Meso operite, osušite pa našpikajte štapićima pancete, mrkve i celera.

2.

Premažite senfom, dodajte narezano preostalo povrće, smokve, šljive, timijan, lovorov list, ružmarin, sve zalijte vinom i dodajte vinski ocat. Ostavite marinirati nekoliko sati, a najbolje preko noći.

3.

Meso izvadite iz marinade i na zagrijanom maslinovom ulju zapecite meso sa svih strana. Izvadite ga iz posude, a na istom ulju popecite ocijeđeno povrće iz marinade (oko 10 minuta).

4.

Dodajte koncentrat rajčice, prelijte marinadom, meso vratite i dodajte vode po potrebi da meso bude do pola uronjeno. Kuhajte na laganoj vatri oko sat i 30 minuta.

5.

Potkraj dodajte oguljenu i na kockice narezanu jabuku, sok 1 naranče, prošek i 1 žlicu Vegete. Kuhajte još 10-ak minuta.

6.

Omekšalo meso izvadite i ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja.

7.

Umak propasirajte, posolite i popaprite po potrebi.

Posluživanje

Meso narežite na ploške i poslužite s umakom i njokima.

Savjet

Kod pripreme junetine sol i Vegetu dodajte potkraj kuhanja.

  • Pašticada(5)
  • JUNETINA(2)
  • Njoke(1)
  • Koncentrat-rajcice(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • Govedina(1)
  • Hrvatska-kuhinja(1)
  • Suhe smokve(1)
  • Vegeta(1)

1

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Salata sa crvenim narancama i kaki jabukama
LuAnn

Salata sa crvenim narancama i kaki jabukama