Moj profil

Pastrmka u aspiku

90 minuta
7
Pastrmka u aspiku

potočarka pastrmka je najukusnija i prikazujem takvu-.

potočarka pastrmka je najukusnija i prikazujem takvu-.

Sastojci

za
ribe
600gr pastrmki
1 l kuhanog aspika
300.- gr kuhanog povrća korenastog
120gr šampinjona mariniranih
2.- dcl octa
1.- dcl vina beloga
1 gr vegete
10.- gr soli

Priprema

1.

u okruglu formu sipati tempirani aspik držati na ledu da se uhvati tanak sloj aspika na zidu posude-

2.

U vrijuću vodu staviti pastrmke na 11 minuta i sipati octa ,izvaditi ocediti , filirati i sklopiti svaku pastrmku ponovo

3.

takve pastrmke staviti u okruglu formu naliti aspikom i dodati kuhano povrće te držati u hladnjaku oko dva sata dase stegne.

4.

Posudu nakon toga staviti u vrelu vodu da se malo opusti i staviti pastrmke u aspiku na sredinu pladnja

5.

dekorisati poredati šampinjone i dodati sećeni mus od ribe koji smo napravili u aspiku .

6.

vidi na slici kako to izgleda

Posluživanje

Saervirati i poslužiti uz neki sos na bazi majoneza

  • Pastrva(1)
  • Hladan-buffet(1)

7

je u pravu si , pihtije ili piktija, nemam pojm ašto je ispravno , moj stari je to zvao, mislim da se kaže pače..

iliti pihtija :-) ili možda piktija?

koliko vidim ne razumije se izraz “aspik” . to vam je hladetina. Kuhaš, kuhaš poslije kolinja nogice, uši i slično, pa se sve raspadne, onda izvadiš , očistiš meso od kostiju, procijediš vodu, ima tu još dosta majstrorije, pa poslažeš , meso , kožice, kuhanu mrkvicu, ako voliš kuhano jaje, krastavce, zaliješ “aspikom ”, pa gore staviš crvene paprike i sjeckanog bijelog luka, pa ostaviš na hladno, režeš i jedeš , pa prste poližeš. Ovdje ne dobijaš tu želatinu od mesa, zglobova, već prokuhaš vegetu i vodu, procijediš i pročitaš uputu za žele i opet dobiješ “aspik”..napraviću sa povrćem i objaviti..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kis Loren
Jafi

Kis Loren

Slični recepti, a opet različiti

ROLAT OD AJVARA
belmabl

ROLAT OD AJVARA